O Víně

Třetím a bohužel posledním archivním vínem z akciové společnosti ZEAS v Polešovicích, které bylo na konci roku 2002 dáno do prodeje, byla Pálava 1991 archivní. Jen připomenu, že jsme již psali o Sauvignonu 1991 - archivní a Rulandském šedém 1991 archivní.

Lahev má objem 0,375 l (hnědozelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Barva je slámově žlutá s výraznou zlatou jiskrou. Vůně je intenzivní, hluboká a široká. Obsahuje všechny charakteristické vlastnosti Pálavy, které se nádherně rozvinuly do rozkvetlé louky s lučním kvítím, akátů a medových tónů. Vůně je natolik okouzlující, že je opravdu problém se od ní odtrhnout.

Chuť je dlouhá s velmi harmonickým závěrem. Víno má nádherně sladěný přírodní cukr a kyselinky. V dozvuku vystupují jemné kořenité tóny. Na to, že víno má již 13 let, má stále velmi dobrou konzistenci, nepůsobí unaveným dojmem a stále mi připadá nádherně živé. Toto ušlechtilé víno je určeno pro opravdové znalce, kteří tuto lahůdku dokáží ocenit. Je vhodné k slavnostním přípitkům a k podobným událostem. Poté co jsem všechny vína archivního ročníku 1991 vyzkoušel, dospěl jsem k rozhodnutí ještě nějakou dobu tyto láhve ve svém archívu zachovat a otevřít jen pro velmi vzácné chvilky. Škoda, že těchto archivních vín bylo v prodeji jen velmi omezené množství.

Hodnocení jsem provedl 6. ledna 2008.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pálava
Ročník: 1991
Jakost: archivní
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Výrobce: ZEAS Polešovice a.s.
Číslo šarže: L 7644
Alkohol: 12,2 % obj.
Lahvováno: 2002
Teplota podávání: 8 - 10 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 80,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)