O Víně

Stejně pompézně ale i zajímavě vyšňořená láhev, tmavě hnědá Bordo excusív (tedy o něco vyšší bordo sedmička), stejně jako u nedávno popisovaného Sauvignonu 1992 od stejného slovinského výrobce, Agroindu Vipava d.d. - je také zabalena v celofánu a má stejnou voskovanou vinětu, zavěšenou na lýku, připevněném pečetí se znakem výrobce na hrdle lahve. Tím však - jak se záhy ukáže - podobnost s výborným bílým sauvignonem skončila.

Toto víno nese označení pouze Kabernet. Rozbaluji celofán a koukám na korek. Láhev totiž nemá plastovou záklopku a povrch korku se mi zdá nějak divně zabarven. Nořím tedy do něj vývrtku a jde to nějak prapodivně lehce, počínám si raději velmi opatrně. Ukazuje se, že dělám dobře - jak je zřejmé z fotek pod článkem, 44 mm dlouhá zátka z plné korkové hmoty hraje všemi barvami, je podélně prasklá, lehce se drolí a její malý průměr (!?) vůbec nemá moji důvěru. Asi si za ty léta nacpaná v lahvi se silným vínem užila svoje! :-)

Desetiletý Kabernet nalitý ve skleničce je víno krásně rudě tmavé, takové temně tajemné. Není čiré, ale hustě rudé.
Ve vůni mě však víno poměrně zklamalo. Je sice cítit správným směrem cabernetové odrůdy, černý rybíz až borůvky jsou fajn, ale je toho nějak málo. I když dávám vínu čas, míchám s ním a zkouším přičichávat z různých vzdáleností, alkohol a prostředí vlhkého sudu je cítit v poměru k zmíněnému ovoci asi tak 1 : 1, což není nic moc. Vzpomenu-li na stejně starý Cabernet Sauvignon 1994 z Patria Kobylí z minulého týdne, na něž jsem pěl chválu, nedá se vůně vůbec srovnat a Patria vyhrává asi o 2 třídy.

Chuť vína je bohužel také o 2 - 3 třídy pod zmiňovaným moravským vínem. Cabernetová těžkost, sametovost a výrazná kořenitost je zde nahrazena dojmem, že víno je jakoby „mrtvé“. Jde o těžké, plné červené víno s výraznou chutí po trpce angreštovém červeném rybízu, v níž se objevují tóny přezrálých třešní a vanilky. Druhou stránkou je však fakt, že není v ústech hladké, je ostré, tvrdé a jak jsem již řekl, nějak mrtvé. Vyšší obsah kyselin „v jeho věku“ víno úplně společensky znemožňuje ….

Víno není tak špatné, jak by se snad zdálo, rozhodně patří k lepšímu průměru, ale má smůlu, že přichází relativně brzy po jiném cabernetu, naopak nadprůměrném. Jak říkám, ve srovnání s tím z Patrie, který nastavil laťku poměrně vysoko, prohrává tenhle slovinský na K.O. už v prvním kole.
Při cestě přes slovinské hranice si raději kupte bílou verzi (výborný Sauvignon 1992), nebo to střihněte přes Kobylí a vemte si tam ten jejich čokoládový „kabík“ - viz odkazy pod tímto článkem.

Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 1994
Jakost: vrhunsko=špičkové, archivní víno
Cukernatost: suché
Země původu: Slovinsko
Vinařská oblast: Vipavská dolina
Vinařská obec: Vipava
Číslo šarže: 50
Alkohol: 12,2 % obj.
Lahvováno: 1996 - usuzuji tak podle registračního čísla
Teplota podávání 15° C
Výrobce: Agroind Vipava 1894, Vipava, Slovinsko
Cena: to kdybych věděl... :-( - víno lze koupit v obchodech Kompas na slovinských hranicích