O Víně

PPS Agro Strachotín a.s., vlastnící dnes již jen polovinu slavné vinice Sonberg, to má u mě zatím moc dobrý, protože je mj. tvůrcem božské Pálavy 2000 pozdní sběr, k jejimž několika lahvím ve svém soukromém archívu se chodívám utěšit, když mě život nešetří. Tedy utěšuji se pohledem na ně a sním, že jednou, jednou si je snad dovolím otevřít... :-)
Odrůda Pálava byla vyšlechtěna pro podmínky pálavských vinic a daří se jí zde přenáramně.

Ale dnes zde máme něco jiného.
O vínech odrůdy Sylvánské zelené zde moc nepíšeme, protože určitě nejsou tak rozšířená jako vína jiných odrůd. Tím spíše mne láká vyzkoušet si, do jakých výšin asi tento můj archivní sylván po jedenáctiletém zrání vystoupal...?

Protože jsem si láhev koupil asi před dvěma lety ve Strachotíně přímo sám a sám jsem si ji vybral mezi několika archivními druhy, ležícími ve zvláštní místnůstce, kde jakostní kousky nehledejte, je mi tento sylvánek (a ještě několik dalších vín podobně starých) tak nějak víc bližší. Kvůli malým sériím a ležení v „opravdickém“ sklepě, nemají tato archivní vína z PPS Agro běžné viněty. Hodná paní ze stáčecí linky mi k hrdlu lahve připevnila visačku a zatáhla ji plastovou záklopkou.

Na design lahve tedy nemohu pět ani chválu, ani jej hanět - zdá se mi sice podceněný, ale skutečnost, že jde o 11 let staré archivní víno naznačuje, že to podstatné má být uvnitř a navíc za velmi příjemnou cenu vína nebudou problémy s odbytem.
Musím však říct, že z visačky se dozvídáme opět hodně málo, kromě základních nutných údajů a doporučení k jakým pokrmům sylván podávat, téměř nic. Jediná informace navíc je jméno vinice, z níž víno pochází. No, aspoň něco.

Po sundání záklopky vidím, že korek nebyl do hrdla vlisován zcela a asi 5mm přečnívá ven. Na fotce korku to můžete pěkně vidět, má takový límeček :-)
Je ale plný a dlouhý 45 mm, takže ta archivace zde nemá slabinu.

Víno má krásnou, čirou zlatou barvu, ve vypulírované OIV skleničce jen hraje. Archivní olejovost se neprojevuje, možná mi svou barvou připomíná mladší sauvignon, je posunuto trošku do zelenkava.
Pokud je na visačce uvedeno, že víno sylvánské zelené je neutrální, pak pro vůni to tedy platí určitě. Ať ho zkoumám nosem jak chci, neobjevuji víc, než „vinný opar čistého bílého vína“.
Tím slovem „čistého“ myslím, že necítím ani kopřivy, ani muškát, ani černý bez, vanilku nebo korek, plíseň, aceton a tak. Prostě nic, kromě bílého vína.

I další informace z visačky mohu potvrdit. V chuti je víno lehce kořeněné, nebo spíš - při ochutnání a polknutí je asi tak 2 stupně nad bodem neutrality, kdy už bych jen cítil, že polykám nějakou tekutinu. Nicméně věk vína se příznivě podepsal na jeho konzistenci (slovo „hustotě“ mi tady moc nesedí) a hlubším chuťovém vjemu. Je opravdu harmonické a vyvážené. Nehledejme v něm ale nic, co tam prostě není. Kyselinky se ustálily, víno není tvrdé, ani špičaté, je zkrátka harmonické a neutrální.

Nic proti, ale přišlo mi to trošku líto, čekal jsem něco víc. Už asi chápu, proč v době nákupu (léto 2003) byla cena tehdy 10-letého sylvánu tak odlišná např. od stejně staré frankovky = 904,- Kč (o níž zde taky jistě uslyšíme).
Sylvánské zelené 1993 z PPS Agro je sice dobře vyrobené, správně nazrálé a celkově dobře pitelné víno, ale je svou podstatou nevýrazné a nedají se na něj pět ódy. V odkazech pod článkem lze však najít i sylvány, o nichž jsme zde psali něco úplně jiného.

Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 1993
Jakost: odrůdové jakostní - archivní
Cukernatost: - neuvedeno
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Strachotín
Viniční trať: Nad sklepy
Číslo šarže: - neuvedeno
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota podávání: 10°-12°C
Rok lahvování: - neuvedeno
Výrobce: PPS Agro a.s., Nová 161, 692 01 Strachotín
Kontakt: www.ppsagro.cz, prodej p.Janáková tel. 519 415 734, 394
Cena: 294,- - koupeno u výrobce 4. srpna 2003