O Víně

Klasicky vyhlížející zelená láhev typu bordó uvnitř skrývá Sauvignon ročník 2001 ze Znojemské vinařské oblasti, vinařská obec Horní Dunajovice, viniční trať Frédy.

Etiketa je na první pohled zcela standardní ze Znovína Znojmo, ale přece jen je zde údaj, který jsem ještě na láhvi vína neviděl. Přísně řízené kvašení. Na zadní straně je upřesnění, co tou přísností bylo myšleno: „Toto víno bylo vyrobeno při nižších teplotách kvašení - okolo 18° C a byla mu věnována již od zpracování mimořádná péče“.

Výrobce doporučuje archivaci až dva roky od doby, kdy bylo víno dáno do prodeje. Kdy bylo dáno do prodeje uvedeno není, ale stěžejní jsem vzal v úvahu rok lahvování. Koukám do kalendáře a po zjištění, že je rok 2004 jásám, že je ideální čas :-) .

Vytáhnu dlouhatánský korkový uzávěr a kochám se pohledem na krásné šutry usazené na spodní straně špuntu. 45 mm celistvého korku vypadá úctyhodně.

Sauvignon je v barvě krásně žlutý. Voní po kopřivách, angreštu a listí černého rybízu. V chuti se opakuje kopřiva a vyzrálý angrešt. Je to super kousek!
Plné tělo i vůně. Kulatost jak má být. Je na svém vrcholu.

Pokud na něj někde narazíte, neváhejte a kupujte. Mám ale obavy, že už bude všechen vypitý a tak nezbývá než hledat nějaký jiný, stejně krásný.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2001
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Horní Dunajovice
Viniční trať: Horní Frédy
Číslo šarže: 202
Alkohol: 12,2 % obj.
Lahvováno 2002
Obsah cukru: 1,3 g/l
Kyseliny: 5,8 g/l
Bezcukernatý extrakt: 24,7 g/l
Doporučená archivace 0-2 roky
Teplota podávání 10° C
Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.
Cena: ? - donesl to soused, v nabídce Znovína jsem to nenašel