O Víně

Narazit v našich zeměpisných šířkách na kvalitní Aurelius je někdy problém. Určitě se najde řada vinařství, které na tuto odrůdu nedají dopustit. Vinné sklepy Valtice dokázali v posledních letech dostat na trh Aurelius ve vyšších přívlastcích, připomenu např. Aurelius 2002 kabinet nebo Aurelius 2003 výběr z bobulí a Aurelius 2004 pozdní sběr.

A právě posledně jmenovaný pozdní sběr pochází ze stejné viniční tratě Kraví hora v obci Dolní Dunajovice jako dnešní Aurelius 2005 výběr z hroznů , který získal několik ocenění: Zlatá medaile Vinium Juvenale 2005, Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2006, Bronzová medaile The International Wine and Spirit Competition London 2006. Hrozny byly sklizeny 6. října 2005 při cukernatosti 25,0 °NM. Réva v době sklizně byla 15 let stará. Technologie výroby: spíše reduktivní a bez jablečno-mléčné fermentace.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s firemním logem a potiskem. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí, takže přistoupím přímo k hodnocení.

Barva je zlato-žlutá a jiskrná. Vůně je jemná a mnohoslibná. Rozprostírá se od medových tónů, přes kdoulovo-lipové odstíny a sušenou kůru citrusů. Víno po zakroužení ve skleničce zanechává nádherné mosty a velmi pomalu stéká dolů.

Ve středně dlouhé chuti najdete opět medové tóny. V dozvuku se projeví zvláštní kořenitost podpořená chutí vyzrálých hroznů. I když je víno zařazeno jako polosuché (zbytkový cukr 10,5 g/l) působí spíše suchým dojmem. Harmonie je výborná už teď a i když vinařství doporučuje archivaci až do roku 2014, doporučuji tento výběr z hroznů otevřít o nějaký ten rok dříve. Příjemným překvapením je také vyšší obsah alkoholu (13,0 % obj.), který krásně zapadl do celku, neruší a vínu sluší.

Vinařství tento Aurelius doporučuje ke smažené rybě nebo k hutnější úpravě drůbeže, ne však příliš kořeněné. Já ho doporučuji při chvilce klidu, kdy se chcete ponořit do svého nitra. Je to příjemné víno, které si zaslouží pozornost.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Aurelius
Ročník: 2005
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Kraví hora
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 856/06
Evidenční číslo jakosti: 93F1-06
Číslo vzorku: 20
Alkohol: 13,0 % obj.
Datum sklizně: 6. října 2005
Cukernatost hroznů: 25,0 °NM
Stáří révy: 15 let
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Doporučená archivace: 2010 - 2014
Rok lahvování: 2006
Obsah zbytkového cukru: 10,5 g/l
Obsah kyselin: 6,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,5 g/l
Ocenění: Zlatá medaile Vinium Juvenale 2005, Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2006, Bronzová medaile The International Wine and Spirit Competition London 2006
Cena: 179,- Kč (Globus v říjnu 2007, 163,- Kč e-shop výrobce v srpnu 2007)