O Víně

Víno je lahvováno ve zpět nevykupované hnědé sedmičce, připomínající typ bordó, ale s „placatým“ okrajem hrdla typ cordon, kde se motýlková vývrtka těžko opírá. Zátka je lepená drť s plnými okraji délky 40 mm bez potisku, jejíž vnitřní konec směrem k vínu je slibně nasáklý temně fialovým zabarvením.

Samo víno splňuje představy o temném, těžkém Dornfelderu, jak ho znám např. od pana Spěváka z Dubňan, nebo z většiny vzorků na navštívených koštěch. Barva je velmi tmavě červená, temná až nafialovělá a postupně mi čertovsky zabarvuje jazyk - blebleble :-)

Ve vůni působí víno vyzrále, až živočišnými tóny. I přes svou pouze jakostní kvalitu je vůně intenzivní, kořeněná a jasně cítíte černý rybíz, přezrálé hrozny, které snad už už začnou kvasit.

V chuti je víno plné, kořeněné, syté a osobně mi poměrně dost chutná. Na jazyku působí hladce, jak říkám je překvapivě plné a za ty peníze moc dobré. Kyselinky jsou v pohodě a dotvářejí celkový dojem silného, kořeněného vína. Černý rybíz a jiné rudé ovoce cítím i nyní, po polknutí zůstává v ústech dlouhý dojem a - čertovsky rudý jazyk.

Nemyslím si, že polešovický Dornfelder může konkurovat vyzrálým jižním vínům, určitá tvrdost a deficit extraktivních látek, které by mu dodaly vyrovnanost a mohutnost, jsou zřejmé. Nicméně tuto odrůdu považuji za velmi slibnou, která - podpořena příznivými klimatickými podmínkami - je solidní surovinou pro výrobu dobrých vín.

Odrůda Dornfelder byla vyšlechtěna Augustem Heroldem ve Weinsbergu v Německu. Dnes se pěstuje na více než 400 ha především v Hesensku a Falci. U nás na ní narazíte ve výjimečných případech, jako je tomu právě u Františka Spěváka. Dornfelder vznikl křížením odrůdy Helfersteiner (Frühbungunder x Trollinger) x Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). Tato odrůda není bohužel zapsána ve Státní odrůdové knize, takže se s ní setkáte většinou jako známkové víno. I přesto může dosahovat vysoké cukernatosti a vynikající kvality. Víno obsahuje vynikající kvality při zrání v sudech, kde získává charakter francouzských vín.

Odrůda: Dornfelder
Ročník: 2002
Jakost: jakostní zatím neuznaná odrůda
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Číslo šarže: 69
Alkohol: 12,3 % obj.
Teplota podávání: 16°-18°C
Výrobce: ZEAS Polešovice, a.s.
Cena: asi 75,- koupeno u výrobce někdy během roku 2003