Veltlínské zelené 2000 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.
Při otvírání lahve jsem měl trochu smíšené pocity. Mám rád vína mladší a dle údajů na etiketě, by měl být tento veltlín na svém vrcholu. Jestli je nebo není zjistíme o trochu níže. Abych měl při svých sklonech možnost v tomto vrcholu víno ochutnat, musím se k němu dostat velmi pozdě. V tomto případě se to podařilo. Jeden člověk dobrého srdce, který ví o mé slabosti pro veltlíny, mi loni věnoval tuto lahev. Já zas vím, že sám jednu láhev vlastní a snad se mi ho podaří přemluvit, aby se nám svěřil, jak mu chutnal. Čas letěl a já stále nemohl najít vhodnou chvíli pro jeho otevření. Tak se stalo, že jsem tento veltlínek otevíral na samém konci jeho „etiketové“ zralosti. Což se nakonec nepotvrdilo, protože pan Matula ze Znovínu spolu s dalšími informacemi, za které mu děkuji, jeho vrchol směřuje někam do let 2008 - 2013. Teď jsem si uvědomil, že jsem ještě nenapsal z jaké vinice je tento veltlínek. Je z Volného pole a vinařskou obec mi zavolejte v rámci telefonické soutěže na číslo 900750. Výhrou pro prvního správně tipujícího je plná taška E…a V... a :-).A po trochu zdlouhavém úvodu se vrhněme na lahev a víno v ní. Lahev je klasická Bordo 0,75 L s plným korkem. Etiketa mě graficky a informacemi naplňuje za 10 bodů. Psát k tomu více, je jak popisovat obraz našeho současně budoucího prezidenta. Už při prvním pohledu si nelze nevšimnout vinného kamene na dně. Tento kámen není na Mohsově stupnici, tak si s ním problém nedělám :-).Barva je sytě zlatohnědá nebo snad jantarová? Někde v této množině zcela jistě naleznete pravdu. O jejím vyzrálém vzhledu nemůže být pochyb. Víno rychle stéká po stěnách a snaha vytvářet mosty bere záhy za své.Vůně drží se v prostorách sklenky a svou intenzitou nos určitě nezlomí. Převládá v ní vůně mokré louky rámována akáty.Chuť je kratší kořenitá, následována lehce nahořklým závěrem. Ten se výrazně projevil jen po druhé sklence. Kyselinky mají stále říz, ale zemitost už je jen stínem let minulých. Je náramně suchý. A to já velmi rád. Po chvilce jsem měl v puse sucho jak na Sahaře. V dochuti mi připomínal veltlín z Kokusových hor. Rovněž ze znovínské produkce. Nevím čím to, ale první sklenka mne vyřídila natolik, že jsem se na hodinu odebral do říše snů. Poté následovala hodinová procházka, až pak jsem byl schopen dál pokračovat :-).Nesmím opomenout, co si o chuti myslí má malá věrná společnice. Podle Adriany je chuť hrozinková a trochu pomerančová :-).Mé smíšené pocity z úvodu byly eliminovány a já jsem byl velmi spokojen. Vlastníci tohoto veltlínu (kterým momentálně závidím) na něj mohou v klidu nechat dále usedat prach v archivu. Bude-li někomu divných 10 bodů za ostatní služby, je to proto, že jsem neuvažoval cenu lahve a její dostupnost. Děkuji všem za pozornost a přeji hezký den :-).
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Veltlínské zelenéRočník: 2000Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: ZnojemskáVinařská obec: HostěradiceViniční trať: Volné poleVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Číslo šarže: 75Alkohol: 11,9 % obj.Obsah zbytkového cukru: 2,7 g/lObsah kyselin: 5,3 g/lBezcukerný extrakt: 23,2 g/lCukernatost hroznů: 24,2 °NMDatum sklizně: 24. října 2000Rok lahvování: 2001Výsadba révy vinné: 1969 až 1988Způsob vedení révy: vysokéTyp půdy: druh půdy - lehká, hlinito-písčitá, struktura půdy - středně štěrkovitá, 19 % skeletuTechnologie výroby: tradiční - odzrnění hroznů, lisování, kvašení bez regulace teploty, odbourání kyseliny jablečné, školení, plnění do lahvíDoporučená archivace: 2008 - 2013Teplota podávání: 10 - 12 °CTeplota skladování: 6 - 13 °CVelikost šarže: 6.900 lahví 0,75 LZpůsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: dárek, nevyčíslitelná :-)