O Víně

Podruhé se podíváme do Jihoafrické republiky. Tentokrát to bude láhev s obchodním názvem Ocean View ročník 2003. Víno bylo vyrobeno kupáží odrůd Pinotage x Cinsault a pochází z vinařské podoblasti Western Cape.

Řekněme si něco o odrůdě Pinotage, která je tajnou zbraní Jižní Afriky, protože se až na malé výjimky (Austrálie, Nový Zéland) pěstuje pouze zde. Na jaře roku 1924 se podařilo zkřížit Cinsault x Pinot Noir profesoru Abrahamu Isaku Peroldovi a vyprodukovat čtyři kornoutky semen. Teprve koncem 20. let se vzrostlá réva dostala do univerzitní školky v Elsenburgu, kde jí Peroldův následovník Charles Theron úspěšně narouboval na podnože, které nebyly napadeny viry. V Elsenburgu byla poté založena první malá viniční trať s touto odrůdou. Tehdy pod názvem Perold´s Hermitage x Pinot. V roce 1941 byl poprvé pokusně vyroben první sud červeného vína a první komerční vinice byla založena v roce 1943 na farmě Myrtle Grove. O tomto vínu se však vědělo jen málo. Charlie Waal, docent ve Stellenboschi, který Pinotage poprvé v Elsenburgu lisoval, který byl nadšeným hráčem ragby a doporučil tuto odrůdu svému týmovému spoluhráči Paulu Sauerovi, jemuž patřila vinařská farma Kanonkop a Petroci Morchelovi, vlastníku farmy Bellevue. Ti v roce 1959, respektive 1961 představili vína, která na tradiční Cape Wine Show dopadla lépe než cabernety, což byla senzace. Ročník 1959 z Bellevue byl první, který se na trh dostal pod názvem Pinotage. Podíl Pinotage byl v 80. letech malý a činil pouhých 2500 ha. Od počátku 90. let se začíná v Stelenbosc, Durbanville a Paarlu masivně vysavovat do rozlohy cca 4 tisíce ha. Poptávka po této odrůdě je ovšem tak silná, že je zapotřebí kolem 40 tisíc ha na její pokrytí.

Láhev typu Bordo America má objem 0,75 l (zelené sklo) je opatřena lisovaným korkem délky 38 mm. Barva je tmavě granátová. Vůně je intenzivní s výraznými kořenito-pepřovými tóny se stopy dřevěné kůry a cizokrajného koření. Jen velmi slabě jsou cítit lesní plody. Chuť je středně dlouhá s velmi jemnými tříslovinami a čokoládovou chutí v závěru. Víno s velmi zajímavou strukturou a vyšší kyselinkou můžete stále archivovat, svůj vrchol má ještě před sebou. Další 2 roky vínu určitě pomohou, dojde k dalšímu zakulacení svěžích kyselinek. Ocean View můžete podávat k červeným masům a specialitám na grilu. Je také vhodné k sýrům s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne, Danablu, Gorgonzolla, Saint-Agur, Zlatá Niva, Paladin). Toto tělnaté červené víno s vysokým obsahem alkoholu je určeno pro milovníky plných vín se zajímavou a netradiční strukturou.

Obchodní název: Ocean View
Odrůda: Pinotage x Cinsault
Ročník: 2003
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Jižní Afrika
Vinařská podoblast: Western Cape
Číslo šarže: W 884
Alkohol: 12 % obj.
Teplota podávání: 17 - 20º C
Dovozce: UNITED BRANDS s.r.o.
Cena: 100,- Kč (Globus v roce 2004)