O Víně

Nedávno jsem měl možnost nakoupit několik lahví přímo od rodinné firmy Vinařství Plešingr z Rohatce. S produkcí této firmy se můžete setkat na několika místech republiky včetně rodinné vinotéky v Hodoníně, dovolím si během několika následujících týdnů sdělit své dojmy. První láhev, na kterou se podíváme je Modrý Portugal ročník 2002 pozdní sběr.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Barva je tmavě rubínová. Vůně jemná a spíše neutrální. Později při hlubokém nadechnutí jsou poznat kořenité a ovocné tóny (černý rybíz, ostružiny a lesní jahody). Chuť je středně dlouhá, ale s poněkud tvrdším a stále ještě nedostatečně harmonickým tělem. Během dalších 2 až 3 let může poskytnout mnohem vyváženější a kulatější chuť, potenciál k tomu rozhodně má, jak také dokazuje vysoká viskozita na stěnách sklenky a vinný kámen na dne láhve. Svůj vrchol má teprve před sebou. Modrý Portugal můžete podávat ke kuřecím specialitám, kachně, vepřovému masu s výraznější úpravou a grilovaným masům. Je také vhodný k sýrům s bílou plísní typu Camembert, Brie, Hermelín a čerstvým kozím sýrům. Tento velmi suchý Modrý Portugal s dobrým potenciálem zrání převyšuje chutí a barvou vůni, která poněkud zaostává. Modrý Portugal je u nás velmi populární (vedle Cabernetu Sauvignon) a nezklame vás, ale abyste si na něm skutečně pochutnali, je nutná další archivace. V brzké době se vrátíme k další láhvi od tohoto rodinného vinařství a řekneme si také něco o výrobci.
Nakonec ještě malá poznámka, která se vztahuje k separaci dvojdílné etikety. Protože se jedná o samolepku vyzkoušel jsem nejprve zahřátí v mikrovlnce, ale tento postup je zde nevhodný, protože samolepka se při odlepování velmi natáhla, jak můžete vidět níže. Pokud tedy chcete etikety separovat a neporušit, doporučuji stahování žiletkou za studena a velmi opatrné odlepování. Jde to, jak budete mít možnost vidět u následujících příspěvků.

Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Strážnická
Vinařská obec: Strážnice
Viniční trať: Žebráky
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Číslo šarže: 41/02
Evidenční číslo jakosti: 37734V/02-7223/106
Číslo vzorku: 20
Rok lahvování: 2003
Alkohol: 11,9 % obj.
Obsah zbytkového cukru g/l: 3,6
Obsah kyselin g/l: 6,5
Bezcukernatý extrakt g/l: 23,7
Teplota skladování: 12º C
Teplota podávání: 15 - 18º C
Doporučená archivace: 2 - 3 roky
Cena: 128,- Kč (přímo u výrobce v roce 2004)