O Víně

Na úvod si připomeňme označení tohoto vína - vinařský termín claret, také clairet, nebo klaret. V anglicky mluvících zemích se pod tímto označením rozumí tradiční název pro vína z oblasti Bordeaux. Ve střední Evropě je za klaret považováno bílé víno vyrobené okamžitým lisováním z modrých hroznů, kdy se do moštu ještě nestačila vyplavit barviva uvolněná nakvášením. Tímto způsobem vyrobené bílé víno má pak narůžovělou barvu.

Uvedené víno pochází, pokud jde o počasí jako faktor ovlivňující kvalitu vína, z průměrného ročníku 1998. Přesto se panu Valihrachovi podařilo vyrobit víno, které bylo servírováno na Pražském hradě japonskému císaři Akihitovi.

Klasická láhev typu bordeaux (objem 0,75 l) z bezbarvého skla je opatřena čirou záklopkou a lisovaným 40 mm dlouhým korkem.

Barva vína je čistá, lososově růžová. Ve vůni nacházíme čistý odrůdový tón a ovocné aroma - višně. Chuť je suchá, středně těžká s kulatým tělem a čerstvými, živými kyselinami. Sympatické víno uzavírá dlouhá dochuť, v níž se projevuje zralý červený grep a dominují kyseliny.
Doporučuji podávat při teplotě 10 - 12 ° C k lehčím úpravám těstovin, rybám a čerstvým sýrům.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 1998
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Výrobce: Vinařství Josef Valihrach, s.r.o., 691 73 Krumvíř 395, okr. Břeclav
Alkohol: max. 12,5 %
Cena: 239,- Kč (vinotéka - Praha 2004)