O Víně

Znovu se vracíme k rodinné firmě Vinařství Spěvák a synové z Dubňan. Po několika méně známých odrůdách (Hibernal, Savilon, Dornfelder, Kerner) se dnes podíváme na tradiční odrůdu, která v našich polohách vyžaduje dobré polohy a dlouhé zrání na keři. Jde o Ryzlink rýnský 1998 pozdní sběr.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž je docela fádní bez zbytečných grafických nápadů či kudrlinek. Poskytuje všechny povinné údaje a základní charakteristiku vína. Lepší design etikety by tomuto vínu určitě mnohem více slušel.

Barva je výrazná, slámově žlutá s nádhernou jiskrou. Zde je vše naprosto perfektní. Vůně je hluboká a přechází od lipového květu ke květinovým tónům. Dost výrazná je i stařinka, prostě 7 let stáří je nádherně znát. Je zajímavé, že odrůdové vlastnosti ryzlinku jsou stále zřetelné.

Chuť je středně dlouhá s harmonickým dozvukem a pikantní kyselinkou v závěru. Víno pravděpodobně dosahuje v roce 2003 svůj vrchol, dnes kdy ho znovu otevírám (poslední láhev uloženou od roku 2002!) je evidentně lahvově zralé. Jak víte, Ryzlink rýnský zvláště u pozdních sběrů a výběrů dalším ležením v láhvi graduje a zlepšuje svou kvalitu. Tento Ryzlink rýnský můžete podávat k rybím pokrmům, kozím sýrům s bílou plísní (Bougon), sýrům typu Trapist, Mondser, Reblochon, Munster a sýrům holandského typu s kořením. Potěší všechny, kteří si tuto odrůdu oblíbili, má totiž vynikající odrůdové vlastnosti. Jde o velmi kvalitní víno z průměrného ročníku.

Hodnocení jsem provedl 8. října 2005 na poslední láhvi co jsem měl.

Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 1998
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Dubičí
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Alkohol: max. 12 % obj.
Výrobní partie: 07/98
Vyrobeno lahví: 600
Láhev číslo: 360
Cena: 145,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)