O Víně

Poprvé se podíváme do Moravského Žižkova, který leží ve Velkopavlovické vinařské oblasti. Červená vína v kategorii výběr z hroznů nejsou u nás tak běžná a setkáváme se s nimi výjimečně. Podíváme se na láhev Svatovavřinecké ročník 2002 výběr z hroznů od Ludvíka Maděřiče. Na etiketě najdete nad názvem odrůdy pozlacený vinařský motiv s nápisem in vino veritas, který mi připomněl náš prvotní nápad registrovat doménu našeho portálu právě pod tímto názvem. Bohužel o výrobci se nám zatím nepodařilo nic zjistit, veškeré databáze a seznamy výrobců selhaly, jako i vyhledání na Internetu, takže kromě kontaktní adresy nevíme nic víc. Pokud někdo zná detailní informace o tomto výrobci, ať je nám pošle, rádi je zavedeme do naší databáze.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 44 mm. Barva je tmavě granátová až rubínová s fialovými odlesky. Vůně je neutrální s velmi slabými tóny švestkových povidel. Chuť je dlouhá s poněkud tvrdšími tříslovinami v dozvuku. Víno má velmi jemnou a příjemnou kyselinku. Dostatečné množství přírodního cukru z něj také dělá nádherné sametové víno. Můžete ho nechat ještě několik let v archivu, kdy dalším ležením v láhvi získá nové chuťové tóny a zakulatí se tvrdší třísloviny. Svatovavřinecké můžete podávat například k pečené kachně, hovězímu masu a zvěřině s výraznější úpravou. Je také vhodné k sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Bavariablu, Vltavín). Toto vysoce jakostní Svatovavřinecké, které chuťově překonává vůni, je pro opravdové znalce. Najdete v něm nádhernou sametovou chuť, svěžest a hebkost.

Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Moravský Žižkov
Viniční trať: Slovenské
Výrobce: Maděřič Ludvík Moravský Žižkov 318
Číslo šarže: 182
Evidenční číslo jakosti: 587/07/02
Alkohol: 11,8 % obj.
Teplota podávání: 14 - 18º C
Cena: 175,- Kč (vinotéka v roce 2004)