O Víně

Poprvé se dostáváme k šumivému vínu. Podívejme se na láhev s vyhlášeným šumivým italským vínem Asti v nejvyšší jakosti Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Jakostní statut DOCG byl přidělen v roce 1989. Vína DOCG musí splňovat stejná kritéria jako DOC, tzn. smí se vyrábět pouze v přísně vymezených vinařských zónách a ze stanovených odrůd. Podléhají také kontrole výnosům a minimálnímu obsahu alkoholu. Na to, zda vína DOCG vyhoví, je dohlíženo ještě daleko přísněji. Tyto vína se také opakovaně přezkušují, zda mají i nadále nárok být zahrnuta do této kategorie. Šumivé Asti spumante se vyrábí přírodním kvašením v lahvi nebo v uzavřených fermentačních nádržích.

Lahev klasického typu má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je uzavřena obvyklým lisovaným korkem. Barva je intenzivní, žluto zelená. Vůně extraktivní a hluboká. Pohltí vás jemná muškátová vůně, rozkvetlé akáty, lípa a medové tóny. Chuť je středně dlouhá s vysokým zbytkovým cukrem v dozvuku. Sladká chuť není ovšem těžká a díky svěžím kyselinkám překvapivě velmi příjemná, takže vás nutí k dalšímu doušku. Asti je přímo předurčeno k slavnostním přípitkům jako aperitiv, ale může také doprovázet saláty z čerstvého kyselejšího ovoce. Asti musíte vždy dobře vychladit na teplotu 6 až 8º C. Toto neobyčejně přitažlivé šumivé Asti s nízkým obsahem alkoholu je přímo stvořeno pro ženskou populaci. Dobře se také hodí i pro potěšení po letní večeři.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Asti
Odrůda: neuvedeno
Ročník: neuvedeno
Jakost: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Zatřídění dle zbytkového cukru: dulce (sladké)
Vinařská oblast: Piemonte
Výrobce: Perlino s.r.l. Asti
Alkohol: 7,5 % obj.
Teplota podávání: 6 - 8 ºC
Číslo šarže: L8/302
Cena: 96,- Kč (akční cena Delvita v roce 2004)