O Víně

Ani se mi nechce věřit, že jsme poprvé a naposledy psali o Rulandském modrém v prosinci loňského roku. Proto jsem velmi rychle ve svém archivu vyhledal všechny láhve této odrůdy. Nakonec jsem se zastavil u velmi kvalitní a cenné láhve, ale pěkně postupně. Poprvé se dostáváme v malé rodinné firmě Tomáše Krista z Milotic. Vinařství Tomáše Krista bylo založeno v roce 1996, kdy bylo navázáno na mnohaleté rodinné zkušenosti ve výrobě vína. Sídlo firmy se nachází na rozmezí Kyjovské a Mutěnické vinařské oblasti, v Miloticích u Kyjova. V současnosti obhospodařuje 10 ha vinic. Firma se zabývá výhradně produkcí jakostních a přívlastkových vín té nejvyšší kvality. Podíváme se na Rulandské modré (barrique) 2002 výběr z hroznů, která patří do zlatého fondu této firmy.

Lahev typu Bordolese má objem 0,5 l (hnědozelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm. Barva je intenzivní, rubínově červená s fialovými odlesky a slabě oranžovým závojem na okraji skleničky. Vůně jemná, s převažujícími ovocnými tóny. Lehce rozpoznáte maliny, ostružiny, třešně a kandované ovoce. Barikový buket je zde překvapivě v pozadí a slabý.

Chuť je středně dlouhá s příjemnou a svěží kyselinkou v dozvuku. Až po dostatečném rozdýchání a správné temperaci se vynořují vláčné barikové chutě. Víno má dostatek přírodního cukru a svěží kyselinky, které poskytují vynikající předpoklady pro dlouhodobou archivaci. Rulandské modré můžete podávat ke zvěřině, grilovaným masům a k podobným specialitám. Dále je vhodné k sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdým sýrům (Parmigiano reggiano, Sbrinz, Asiago) a sýrům typu Ementál. Toto Rulandské modré barrique je určeno pro opravdové znalce, ale díky své svěží ovocné chuti nadchne i milovníky červených vín, kteří barik nepreferují. Protože se jedná o velmi zajímavou rodinnou firmu, vrátíme se zde určitě i v budoucnu. Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Moravský Žižkov
Viniční trať: Slovenské
Výrobce: Vinařství Krist Tomáš Milotice 224
Číslo partie: 19
Alkohol: 12 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 182,- Kč (vinotéka v roce 2004)