O Víně

Poprvé se dostáváme do Jihoafrické republiky, která je často zařazována do vinařských zemí Nového světa. Ze statistického hlediska má JAR 96 tisíc ha vinic pro výrobu moštových odrůd a 9 tisíc ha vinic pro stolní odrůdy. Domácí spotřeba vína činí ovšem pouhých 9 litrů na osobu za rok. Srovnáme-li tyto údaje s Českou republikou, v rozloze vinic jsme asi 5x menší, ale ve spotřebě kolem 17 litrů na osobu JAR převyšujeme. Červená vína zaujímají kolem 18 % a bílá vína zbývajících 82 %. Z pohledu klasifikace vín je JAR poněkud problematická. Pouze 10 % veškeré produkce nese označení Wine of Origin a znamená víno s vyznačením původu. Moderní jihoafrická legislativa pochází z počátku 70. let dvacátého století a upravuje především to, co je uváděno na etiketách. Tak například, víno musí pocházet nejméně ze 75 % z odrůdy a ročníku, vyznačených na etiketě. Doslazování cukrem za účelem zvýšení obsahu alkoholu je zakázáno. Přidávání kyselin je naproti tomu v omezeném množství povoleno. V roce 1973 byly nově upraveny i předpisy o udávání původu. Podle těchto předpisů je JAR rozdělena na 50 regionů, okresů a „wards“ (obcí). Největší oblastí původu je Coastal Region (Pobřežní oblast), který zahrnuje okrasy Constantia, Durbanville, Swartland, Stellenbosch a Paarl s obcemi Franschhoek a Tulbach, což čítá polovinu všech jihoafrických vinařských oblastí. Dnes se podíváme na láhev s obchodním názvem Sinnya ročník 2003. Víno bylo vyrobeno z odrůdy Ruby Cabernet a pochází z vinařské oblasti Robertson Valley.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Barva je rubínově červená s fialovými odlesky. Vůně je jemná a ovocná. Pohltí vás černý rybíz a lesní plody (maliny, ostružiny, borůvky). Chuť je středně dlouhá s dlouhotrvajícím dozvukem tříslovin. Jsou zde vyšší kyselinky a kořenito-pepřová chuť. Další archivace je sice možná, ale s konzumací ročníku 2003 nemusíte rozhodně čekat. Víno můžete podávat k červeným masům a zvěřině. Je také vhodné k sýrům s bílou plísní typu Camembert, Brie, Hermelín, tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego) a sýrům s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Toto červené víno s velmi zajímavým buketem bude zajímat milovníky hutných a ovocných vín s vysokým obsahem alkoholu. K vínům z jihoafrické republiky se v budoucnu určitě vrátíme, kdy si více řekneme o vinařských oblastech a zdejších zajímavých odrůdách.

Obchodní název: Sinnya
Odrůda: Ruby Cabernet
Ročník: 2003
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Robertson Valley
Číslo šarže: L14141
Alkohol: 13,5 % obj.
Dovozce: Scanbis Trade s.r.o.
Cena: 100,- Kč (Globus v roce 2004)