O Víně

Poprvé se dostáváme k akciové společnosti Ampelos - Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo se sídlem ve Vrbovci. Tato šlechtitelská stanice se zabývá šlechtěním vína více jak 100 let. V současné době nabízí novošlechtění moštových odrůd révy vinné, udržovací šlechtění 20 odrůd révy vinné a 5 odrůd rév podnožových, produkci hroznů a samozřejmě se zabývá výrobou a prodejem odrůdových vín. Všechny vína pocházejí z vlastních selektovaných vinic v katastru největší vinařské obce Znojemské vinařské oblasti Vrbovec, v registrované viniční trati Nad Sklepy. Podívejme se na láhev Sylvánské zelené 2002 pozdní sběr, které získalo ocenění TOP 77 vín České republiky 2003-2004.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm. Barva je žluto zelená se slabou jiskrou. Vůně svěží a poměrně široká. Rozprostírá se od květinových a ovocných tónů (zelená jablka), až po travnaté vůně. Chuť je středně dlouhá s velmi svěžími kyselinkami v závěru. Ve víně najdete dostatečné množství přírodního cukru a harmonické kyselinky. Toto Sylvánské zelené můžete podávat k zeleninovým salátům, lehkým předkrmům, rybím pokrmům a drůbeži. Je také vhodné k tvrdým sýrům (Ementál, Gruyer, Pecorino, Moravský blok), čerstvým a měkkým sýrům. Z vlastní zkušenosti vím, že vína ze šlechtitelských stanic jsou vždy velmi kvalitní a zajímavá. Sylvánské zelené bude vyhovovat všem, kteří preferují bílá vína se svěžími kyselinkami. Produkci akciové společnosti Ampelos se budeme určitě dále věnovat a také si řekneme více z historie firmy a její charakteristiku. K získanému ocenění TOP 77 si neodpustím ještě jednu pro mne nepochopitelnou věc. Proč je doména www.top77.cz, která je uvedena na každé nálepce neaktivní?

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Nad Sklepy
Výrobce: Ampelos - Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo a.s. Vrbovec 274
Alkohol: 11,3 % obj.
Číslo šarže: 14/02
Evidenční číslo jakosti: 34902V/03-7223/101
Číslo vzorku: 3
Teplota podávání: 10 ºC
Rok lahvování: 2003
Ocenění: TOP 77 vín České republiky 2003-2004
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 125,- Kč (vinotéka v roce 2004)