O Víně

Když jsem se poprvé osobně setkal s panem Františkem Spěvákem v roce 2001, nakoupil jsem především méně známé odrůdy. Jednou pro mne tehdy neznámou odrůdou byl i Savilon, který svým názvem připomínal Sauvignon. Savilon je ovšem sesterská odrůda Malveriny a na jehož vzniku se podílelo Veltlínské červené rané x Merlot. Odrůda má označení BV-19-88. V příznivých ročnících vyniká zajímavou vůní a plností. Podívejme se na láhev Savilon ročník 2000 výběr z hroznů.

Láhev typu Bordo má objem 0,5 l (čiré sklo) a je opatřena archivním korkem délky 44 mm. Barva je výrazná, citrónově žlutá se zlatou jiskrou. Vůně extraktivní a široká. Při prvním nadechnutí vás pohltí květinové vůně, které postupně přechází do ovocných tónů. Dále jsou poznat medové vůně a velmi slabě i vanilka. Chuť je dlouhá s překvapivými kyselinkami. Nedá se říci, že se jedná o polosladké víno, díky svěžím kyselinkám, jak je uvedeno na etiketě. Na pozadí se objevuje také mírně alkoholizovaná příchuť. Jde o tělnaté víno s vysokým obsahem alkoholu. Má předpoklady k další archivaci. Savilon můžete podávat především jako aperitiv a k slavnostním příležitostem. Díky rodinné firmě pana Spěváka se můžete dostat k řadě neznámých a velmi zajímavých odrůd. Savilon patří vedle odrůdy Dornfelder k rodinnému zlatu a doporučuji ho všem, kteří se zajímají o další méně známé odrůdy, které rozšíří váš záběr.

Odrůda: Savilon
Ročník: 2000
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: přírodní biovíno
Cukernatost: polosladké
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Dubičí
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Alkohol: max. 13 % obj.
Teplota podávání: 6 - 8º C
Vyrobeno lahví: 400 ks
Láhev číslo: 105
Cena: 214,- Kč (přímo od výrobce v roce 2001)