O Víně

Poprvé se dostáváme ke společnosti LIVI s.r.o. Dubňany. Tato vinařská společnost byla založena v roce 1990 a zpracovává hrozny z Mutěnické, Strážnické a Mikulovské vinařské oblasti. Dováží také hrozny z Maďarska. Od roku 1994 se zde také vyrábí lihoviny, sirupy a ovocné koncentráty. Protože je nabídka poměrně široká určitě se v budoucnu znovu k této firmě vrátíme. Podívejme se na Neuburské 2000 pozdní sběr, který pochází právě z této vinařské firmy. Láhev získala ocenění TOP77 moravských vín 2001-2002.

Z informací přímo z vinařství vyjmenuji stáří révy 20 let, způsob vedení střední, typ půdy hlinitopísčitá, lehčí a technologie výroby: oddělený samotok, odkalený, zakvašený čistou kulturou kvasinek, kvašeno při teplotě 17-18 °C.

Lahev typu Bordo exklusiv má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 45 mm. Barva je zeleno žlutá s mírným kouřovým nádechem. Vůně je jemná a neutrální. Chuť je středně dlouhá s pikantní kyselinkou v dozvuku. V chuti dominují zelená jablka, která jsou pro Neuburské typická. Toto Neuburské můžete podávat k dušeným játrům, moravské klobáse a roštěnkám. Je také vhodné k polotvrdým sýrům holandského typu, zrajícím a poloměkkým sýrům, sýrům typu Trapist. Neuburské je vhodné ke všem příležitostem a potěší všechny, kteří preferují neutrální buket a svěží bílá vína.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Neuburské
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Mutěnice
Viniční trať: Úlehle
Výrobce: LIVI s.r.o. Dubňany
Číslo šarže: 126
Evidenční číslo jakosti: 7879V/01-8020/7
Číslo vzorku: 5
Alkohol: 12,45 % obj.
Rok lahvování: 2002
Obsah zbytkového cukru: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 5,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 19,8 g/l
Datum sklizně: 21.9.2000
Cukernatost moštu: 21,2 °NM
Ocenění: TOP77 moravských vín 2001-2002
Cena: 122,- Kč (Hypernova v roce 2002)