Ryzlink rýnský 2000 výběr z hroznů - Zámecké vinařství s.r.o. Roudnice nad Labem
Ryzlink rýnský... Sovice... výběr z hroznů 2000...Jsou hlavními atributy, které můžeme spatřit při pohledu na vinětu tohoto vzácného vína. Lahev ještě korunují dvě zlaté medaile, jedna z Valtických vinných trhů 2001 a druhá z Výstavy českých vín 2006 v Kutné Hoře. Dále se dozvídáme, že víno je polosuché a obsahuje 14,1 % alkoholu. O jeho obsahu ale zatím nevíme nic. Pojďme si však nejprve povědět, co předcházelo tento okamžik, kdy před sebou držím lahev hlavního hrdiny dnešního večera - Ryzlinku rýnského 2000 výběru z hroznů.Viněta nás nejprve směřuje do krajiny Zlatého pruhu země české a adresa je jednoduchá: č.p. 1 - roudnický zámek a sídlo Lobkoviczkého zámeckého vinařství, v jehož rozsáhlých sklepích vína zrají a lahvují se. Viniční trať Sovice, která spolu s tratí Kochovskou patří mezi původní vinice Lobkoviczů, je pěkně popsána v článku Ryzlink rýnský 2003 výběr z hroznů - Zámecké vinařství s.r.o. Roudnice nad Labem. Pod Sovicí se nachází lisovna, kde se hrozny zpracovávají. Hrozny, na kterých se vytvořila ze 40 % ušlechtilá plíseň šedá, byly sklizeny 6. - 9. listopadu 2000, dosáhly cukernatost 24,4 °NM. Tomu předcházela 11. října probírka hroznů, které byly napadeny ze 60 % Botrytis a měly cukernatost 25,6 °NM. To umožnilo získat menší partii botrytického výběru z hroznů s vyšším extraktem (28,2 g/l) a obsahem kyselin (7,6 g/l). Tento výběr je sice již vyprodán, ale připravuje se botrytický výběr 2005.Celková adjustáž na mě působí velmi zdařile - použití hnědého písma a erbů na světle béžové etiketě i kapsli spolu se získanými oceněními vypadá noblesně. Analytické a doprovodné údaje tradičně chybí. Lahev je typu bordolesse o objemu 0,5 l (khaki sklo). Trochu mě překvapil korek, který je poměrně krátký (39 mm), lepený; ale jinak ještě přijatelně kvalitní.Barva vína je famózní, intenzivně zlatá, odpovídající stáří vína, průzračná, jiskrná. Viskozita je přirozeně trochu vyšší, ale ne zas tak moc a víno chvilku vytváří na stěnách tenké mosty. Při nalévání posledních doušků vína jsem si povšiml, že na stěnách lahve a ve sklenici jsou shluky drobných krystalků vinného kamene.Ve vůní nás nejprve osloví nasládlé komplexní pralinkové aroma. Řekl jsem si: „Hm, to už tady bylo“, přesně jako u výběru ročníku 2003. Tímto aroma navíc probleskne takový organický tón benzínu (ale ne toho, který je cítit u čerpacích stanic, spíše ten, se kterým někdo manipuluje hadičkami z barelů někde v kůlně), benzín po pár minutách mizí a objevuje se celkem překvapivě velice svěží citrónově-muškátová vůně, která je velmi příjemná a mně připomíná čerstvé bobule stolních hroznů nebo, chcete-li, limonádu Top-topic a také ve mně vzbuzuje chuť se do nějaké podobné křupavé bobule zakousnout. Tento odstín bych asi hledal u mladších vín a možná ani ne u ryzlinku. Dále pak přetrvává komplexní vůně hrozinek v tvarohu s troškou hřebíčku. Druhý den při teplotě asi 10 °C se ještě objevuje vůně rybízové šťávy.Chuť tohoto sedm let starého ryzlinku je nadále velmi šťavnatá a svěží jako zelené jablíčko; velmi harmonická. Lze také rozpoznat jemnou kořenitost či snad náznak botrytidy. Dochuť příjemná, jemně citrónová. Po několika doušcích nás hřeje alkohol, jehož vyšší hodnota, patrná snad jen z viněty, nijak nenarušuje strukturu chutě ani vůně. Víno přitom nepůsobí težším dojmem než bych původně očekával a nejspíš bych ho vypil celé sám. Zbytkový cukr dokresluje již zmiňovaný šťavnatý charakter - je ho dostatek, aby zjemnil kyselinky, ale ne mnoho, aby se vytrácela svěžest.Co říci závěrem? Vychutnávat si toto elegantní stylové víno je mimořádný zážitek, který si někdy rád zopakuji. Pokud provedu srovnání např. s ryzlinkem ze Školního statku Mělník rovněž 2000 ve výběru z hroznů, pak víno má senzoricky odlišné vlastnosti. Mělnický ryzlink s vůní po lipovém květu či šípkovém čaji působí říznějším dojmem s výraznější kyselinou. To naopak mladší kolega výběr z hroznů 2003 z Roudnice se skutečně podobá náplním některých bonboniér a zdá se být těžším a poněkud unavenějším, kdy horký ročník 2003 mu ubral na svěžesti a rozumné hladině kyselin a podle mého osobního názoru má možná i menší perspektivu k archivaci.Pro mě je tento Ryzlink rýnský 2000 výběr z hroznů královským vínem z roudnického zámku, zlaté barvy, zlatých medailí, který rozhodně doporučuji příznivcům této odrůdy. Víno mají stále v sortimentu zámeckých sklepů i vinotéce v Riegerově ulici v Roudnici nad Labem; dostupnost v ostatních vinotékách je asi s otazníkem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Ryzlink rýnskýRočník: 2000Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: polosuché (8,4 g/l)Kyseliny: 6,6 g/lBezcukarný extrakt: 26,5 g/lVinařská oblast: RoudnickáVinařská obec: VetláViniční trať: SoviceVýrobce: Zámecké vinařství s.r.o. Roudnice nad LabemČíslo šarže: 2003/T-5Evidenční číslo jakosti: 24721V/01-8020/25Číslo vzorku: 21Získaná ocenění: Zlatá medaile VVT 2001, TOP**** 2001-2002Alkohol: 14,1 % obj.Způsob odlepení viněty: ponořit do teplé vodyCena: 195,- Kč (Lobkovické zámecké vinařství, 20.12.2006)