Veltlínské zelené 2005 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s.
Ano mnozí jistě tuší, že tou viniční trati jsou Kokusové hory. Hned jak jsem na tuto novinku narazil při prohlíženi webových stránek Znovínu, nemohl jsem jinak, než si nějakou tu láhev z této trati objednat a vyzkoušet. To byly webové stránky ještě ve starém designu, který byl v poslední době zcela překopán. Zprvu se mi moc nelíbil, ale tvrdě jsem na sobě pracoval a teď ho již vnímám velmi kladně :-) Navíc od té doby co jim J. zavedl "ten novej systém" :-), to ve Znovínu frčí a s odpovědí na e-maily neotálí.Hledal jsem na internetu význam slova „kokus“ s výsledkem následujícím:Kokus, kok - bakterie kulovitého tvaruCož mi řeklo asi tolik, jako teorie Adama Bernaua o přesunu kontinentů. A já byl zas tam, kde předtím. Na začátku. Zakončím to aspoň informací, že cca o 20 km severněji v Ivančicích jsem strávil část svého dětství.Co naštěstí Znovín nezměnil je vzhled adjustáž. Obrázek konkrétní vinice je pro mě ten nejlepší motiv co na etiketě může byt. Láhev je již klasicky typu Bordo 0,75 l ze zeleného skla s monolitickým korkem délky 44 mm s logem a názvem výrobce. Spousta nejen základních údajů, ale i jak dál s vínem naložit jen doplňuje komplet, kterému deset bodu právem náleží.Vcelku sytě zlatá barva je lehce zelenkavá. Viskozita, čistota a čirost je očekávaná.Vůně je intenzivní mandlová, jak se sluší a patří a nedává pochyby odkud tento veltlín pochází.Chuť je spíš kratší než delší. Zemitost jsem v ní marně hledal a jen teskně vzpomínal na ročník 2004 z Kacperek. Kyselinky jsou lehce výraznější bez negativního vlivu na kořenitou chuť zakončenou hořčinkou. V dochuti cítím ibišek, který celkovému výrazu dává zajímavý náboj. Trochu mi chybí větší harmonie, ale ta snad časem přijde. Vzhledem k doporučené délce archivace (8 až 11 let) je času dost.U novinky jsem se oprostil od fáze očekávání a tím se nedostalo na fázi zklamáni. Teď už vím, že bych nebyl zklamaný i kdybych jistá očekávání měl. S ibiškovým závěrem je to příjemné oživení takříkajíc veltlínského rutinního standardu. Je to velmi slušný veltlín a jsem zvědav jestli ho čas posune někam dál a výš.
Odrůda: Veltlínské zelenéRočník: 2005Jakost: pozdní sběrZbytkový cukr: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: PetroviceViniční trať: Kokusové horyVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Číslo šarže: 424Evidenční číslo jakosti.: 37B1-06/2Alkohol: 13,0 % obj.Obsah zbytkového cukru: 1,6 g/lObsah kyselin: 5,5 g/lBezcukerný extrakt: 24,7 g/lCukernatost moštu: 22,6 °NMDatum sklizně: 20. října 2005Stáří révy: výsadby 1977 až 1987Způsob vedení révy: vysokéTyp půdy: hlinitá až písčito hlinitá, slabě štěrkovitá 10-14% skeletu (Geologický původ - krystalinikum, vápenité písky, písčité jíly na krystalilckých břidlicích Českého masivu), pH 7,1, jižní expozice, nadmořská výška 270-300 m n.m., svažitost 4-15 %, průměrná roční teplota 8,9 °C, roční srážky 528 mm, osázená plocha cca 36,5 haTechnologie výroby: běžná, odzrnění, odkalení, čistá kultura kvasinek, teplota kvašení kolem 20 °C, odbourání kyseliny jablečnéVelikost partie: 12 200 litrůTeplota podávání: 10 - 12 °CTeplota skladování: do 15 °CDoporučená archivace: cca 10 let od nalahvováníDoporučené pokrmy: sýr, vepřové masoCena: 140,- Kč (přímo od výrobce zásilkovou službou v únoru 2007)