O Víně

Po několika okrajových odrůdách od vinařské firmy Spěvák a synové se dnes podíváme na velmi starou odrůdu Sylvánské zelené 2000 pozdní sběr. Odrůda vznikla samovolným opylením Tramínu červeného pylem krajové odrůdy Rakouské bílé.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena lisovaným korkem délky 42 mm. Barva je zeleno žlutá s čistou jiskrou. Vůně extraktivní a nádherná, kterou výrazně ovlivnily travnaté a kořenité tóny. Chuť je středně dlouhá s příjemným dozvukem a vyšším zbytkovým cukrem. V chuti jsou patrné odrůdové vlastnosti jednoho z rodičů (Tramín červený) se svými kořenitými, pepřovými a zemitými tóny. Ve víně je dostatek svěžích kyselinek, které dávají vínu dobré předpoklady pro další archivaci, které se později projevují jako velmi harmonické. Sylvánské zelené můžete podávat k výraznějším úpravám drůbežího masa a sladkovodním rybám. Dále je vhodné k tvrdým sýrům (Ementál, Gruyer, Pecorino, Istambul), čerstvým a měkkým sýrům. Toto Sylvánské zelené je zajímavým a svěžím vínem, které potěší milovníky kořenitých a netradičních chuťových vlastností.

Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Díly
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Alkohol: 12 % obj.
Číslo šarže: 08/2000
Vyrobeno lahví: 350
Láhev číslo: 059
Cena: 177,- Kč (přímo od výrobce v roce 2001)