O Víně

Dostal jsem jej jako dáreček. Kvalita pozdního sběru, označení „Valvin Dominium Collection“ a udělená ocenění - umístění v Salónu vín ČR, Bronzová someliérská pečeť, Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf 2002 - vypadají opravdu slibně.

Nicméně, již při odstranění fólie zakrývající hrdlo láhve mě čeká nemilé překvapení - jak lze vidět na fotce pod článkem, korek je se shora plesnivý! Průhledným hrdlem zkoumám, jak hluboko plíseň postoupila, jestli zasáhla do vína… To by byla škoda.

Vytažený korek mě trochu uklidnil - ten hnus je pouze na okraji, víno je snad v pořádku. Po chvíli si jej rozléváme a uklidňuji se ještě více - ve vůni žádné náznaky problémů. Naopak, jakmile se víno natemperovalo na správnou teplotu, vůně je nádherná a plná. Na zadní vinětě sice uvádějí, že jde o „.. vůni čerstvě pokosené louky…“, ale s tím si dovolím polemizovat. Tedy dnes, v květnu roku 2004 voní tento sylván mnohem víc po teplém, sladkém a dužnatém ovoci, nejspíš sladkém žlutém melounu, možná bych tam našel i trochu hrušek. Těžko ale přirovnat - hrušky jsou hrušky a víno je víno. Nicméně vůně mne velmi překvapila, ročník 2000 byl opravdu výborný a hrozny sylvánského dávají právě v takových ročnících velmi vysokou kvalitu. Sylván není sice nijak moc rozšířená odrůda, byla však používána ke křížení s jinými druhy révy vinné a vznikly tak odrůdy jako např. Optima, Scheurebe, nebo Bacchus, které se již na Moravě objevují, zatím tedy alespoň na vinných koštech.

Při popisu chuti naopak informace ze zadní viněty použít mohu : „…elegantní, nazrálá, plná a harmonická…“. První doušek se mi zdá mírně perlivý, ale ten dojem může být individuální a po dvou deci se ztrácí. Víno je opravdu krásné, lehce kořeněné, plné a celkovým dojmem mi připomíná velmi kvalitní šampiony jiných odrůd z nedávno konaných vinných koštů. Sylvánské zelené nepiji zase tak často, ale jestli jsou všechna vína této odrůdy taková, tak klobouk dolů (já vím, že nejsou :-)

O „Valvin Dominium Collection“ uvedu ještě další informace ze zadní viněty: „ Tato partie vína je určena speciálně pro gastronomickou síť a vinotéky, víno zrálo 1 rok v nerezovém tanku a v roce 2002 bylo lahvováno. Víno je určeno k okamžité konzumaci i dalšímu ležení v archívu na 3-5 let. Doporučujeme podávat k drůbeži, rybě, krabímu masu a rovněž k měkkým bílým sýrům.“

Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Výrobcem zařazeno do: "Valvin Dominium Collection“
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Kraví hora
Výrobce: Vinné sklepy Valtice a.s.
Číslo šarže: 845/01
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: cca 10º C
Rok lahvování: 2002
Celkový počet lahví: 7 600
Cena: ??? - byl to dárek - ale tipuji kolem 230,- až 250,- Kč v některé vinotéce