O Víně

Nastal čas zhodnotit víno Porca de Murça 2005 Denominação de Origem Controlada (DOC), které bylo slíbeno v recenzi na bílou variantu této kupáže, a na kterou naleznete recenzi zde. Splnění slibu není jen jediný důvod k otevření lahve, ale přispěl zde také fakt, že životnost vína se blíží k vrcholu, jelikož uváděná doba konzumace se pohybuje v rozmezí tří let.

Informace o vinařství a regionu, ze kterého pochází dnešní víno se můžete dočíst v již zmiňované recenzi na bílou variantu, dnes uvedu pouze popis odrůd, ze kterých je dnešní víno vyrobeno.

Bílá a červená vína z oblasti Douro pocházejí ze stejných odrůd, ze kterých se dělá slavné portské. Jsou to především modré odrůdy Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinto Cao a Tinta Barca. Bílé Malvasia, Fina, Viosinho a Gouveio. Nejdražším a nejznámějším zdejším vínem je Barca Velha od Ferreiry z Quinta do Vale de Meao. Dnešní Porca de Murça 2005 samozřejmě není výjimkou a tvoří ji kupáž červených odrůd Touriga Francesa, Tinta Roriz a Tinta Barroca.

Touriga Franca - Touriga Francesa
Této odrůdě, dříve zvané Touriga Francesa, vyhovují mírnější klimatické podmínky. Zvláště rozšířená je v Douru, kde se z ní vyrábí jak tichá, tak portská vína. V posledních letech však více pěstována i v oblastech středního a jižního Portugalska jako Bairrada, Estremadura, Ribatejo nebo na poloostrově Setúbal. Dává výrazná vína plné granátové barvy a komplexní ovocné chuti, v dochuti se projevují jemné třísloviny. Často míchána s Tintou Roriz a Tourigou Nacional, které umožní lepší zrání.

Tinta Roriz - Aragonez - Tempranillo
Za tímto názvem se neskrývá nic menšího, než španělská odrůda Tempranillo. Dnes se pěstuje v celém Portugalsku, hlavně však v Douru, Dau a Alenteju. Hrozny jsou tmavé a kompaktní, bobule mají silnější slupky a vysokou cukernatost. Vytváří vína s vysokým obsahem alkoholu a s malými kyselinami, silně vonící po bylinkách a dřevě, s ovocnou chutí po černém rybízu, jahodách a moruších. Obvykle vykazují velkou schopnost zrání, s věkem se z nich stávají krásná komplexní vína, se stopami kompotu, kůže a koření. V portských vínech je často používána do vintage. Tato odrůda, která se v Douru nazývá Tinta Roriz, se ve Francii jmenuje Midi, v Argentině a Kalifornii Valdepenas, v La Manche Sensible.

Tinta Barroca
Odrůda oblíbená převážně v Douru, kde se pěstuje zvláště na severních a východních svazích, neboť špatně snáší horko. Je charakteristická svou vysokou výnosností (až přílišnou), brzkou zralostí a vysokou cukernatostí moštu, jež zaručuje vyšší stupeň alkoholu. Pro svou nízkou kyselost a nevýraznou strukturu se hodně používá do kupáží s vysoce tříslovinovými víny, nebo pro výrobu krátce zrajících portských. V chuti stopy malin a ostružin.

Tolik tedy k odrůdám a nyní se již podíváme na samotnou lahev. Adjustáž je vyvedena naprosto stejně, jako bílá varianta - tedy velmi stroze. Obsahuje jen část znaku vinařství, obchodní název kupáže, oblast původu a obsah alkoholu, jinak dominuje bile pozadí. Korek je take naprosto shodný plný, dlouhý 40 mm s potiskem loga vinařství. Srážím nějaké body za nevýraznost a nezajímavost viněty a za rozdílné uvedení obsahu alkoholu oproti “rodnému listu” vína. Vzhled je velmi podmanivý, čirost je jiskrná, viskozita velmi vysoká. Odstín je dosti sytý a neprůhledný, barva tmavá až nafialovělá (plakát Barvy vína odstín přibližně Violine).

Překvapila mě zejména vůně, která byla dosti slabá a zastřená i na druhý den. U vyzrálejšího červeného vína, jako je to dnešní by měla být více výrazná a vtíravá. Po delším soustředění jsem zde nalezl kompotované švestky, maliny, jahody, černý rybíz a dřevo.

V chutije víno deklarované dovozcem jako „snadné pití“ dosti těžké, tělnaté a mohutné. Zpočátku převládá neutrální sladkost - do vínku předala nejspíše odrůda Tinta Roriz, která po převálení v ústech přechází v ovocnost černého peckového ovoce, jahod a malin a ve velmi dlouhé dochuti dominuje vysoké svíravé tříslo s dřevitostí a jemnou peprností. Jistý prim zde hraje i vyšší alkohol, který lehce překračuje hodnotu 13 %. Zde nejspíše vystrkuje růžky odrůda Tinta Barroca. Přesto se nemohu ubránit něčemu technologickému a chemicky vyumělkovanému, co v chuti cítím. Po dopití nacházím na dně skleničky zbytky třapin z hroznu, nejspíše pozůstatek nedokonalé filtrace. Napadá mě, že to může být důsledek vyšších znatelných tříslovin a taninů v chuti.

Dle mého názoru není vhodné víno popíjet jen tak, doporučuji spíše různé úpravy hovězího a vepřového masa a jiná těžší jídla. Nepředpokládám, že se víno bude v láhvi dále vyvíjet, spíše tomu bude naopak. Pokud vlastníte nějakou tu lahvinku, doporučuji spotřebovat. Cena je odpovídající. Web výrobce je stabilně kvalitní a podává dostatek informací a zajímavostí.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Touriga Francesa x Tinta Roriz x Tinta Barroca
Ročník: 2004
Jakost: Denominação de Origem Controlada (DOC)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Douro
Výrobce: Real Companhía Velha, Vila Nova de Gaia, Portugalsko
Číslo šarže: L-6129
Obsah kyselin: 5,17 g/l
Zbytkový obsah cukru: 3,66 g/l
Alkohol: 13,2 % obj.
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: předpokládám do konce roku 2007
Dovozce: Global Wines s.r.o.
Cena: 114,- Kč (vinotéka Město Albrechtice, srpen 2006)