Ryzlink rýnský 2005 výběr z bobulí - Peřina Zdeněk Mikulov
Před dnešním vínem jsem od pana Peřiny ochutnal pouze jeho Kerner, který byl součástí štědrovečerní večeře a pro mě jejím nejlepším chodem. Informace, že tento Ryzlink rýnský 2005 výběr z bobulí je ještě lepší, mě nenechávaly klidným, a tak jsem hledal vhodné a hlavně brzké datum pro jeho ochutnání. Manželčiny narozeniny se mi zdály být dostatečným důvodem pro otevření této láhve a já měl navíc jistotu, že oproti létům minulým její narozeniny určitě nepromeškám :-)Adjustáž: Na jednoduché etiketě je znázorněný masív Pálavských vrchů. Zprvu se mi moc nelíbila, ale postupem času ji přicházím na chuť víc a víc. Láhev je typu Bordo 0,75 l ze zeleného skla. Plný korek je standardní kvality s uvedením ročníku a iniciálami vinaře.Barva: světle zlatá se zelenkavým nádechem. O bezchybné čirosti, čistotě a vysoké viskozitě není třeba pochybovat.Vůně: Po nalití vína do sklenky, se okamžitě rozvinula nádherná, intenzivní, všeobjímající květinová vůně v ovocném rámu. Až se málem přestal dýchat...Jakou můžeme čekat po krásné voňavé předehře chuť? Jakou jinou než absolutně fantastickou. Je krásně svěží a cítím v ní především pomeranče, s trochou broskví. Což nezávisle na mně potvrzuje i má nejdražší. Kyselinky jsou perfektně vyladěné s množstvím cukru, s kterým mívám jako příznivce suchých vín občas problém. Neskonalá harmonie od začátku až do konce šťavnaté chuti. A určitě to nebylo jen tím, že mi sliny tekly, už když jsem otvíral láhev :-) Srdce mi tluče velmi velmi pomalu, jakoby se celý svět zpomalil a já si opakovaně prohlížím barvu, zkoumám vůni a chuťovým pohárkům dopřávám jedinečný zážitek. S posledním douškem jsem se loučil dlouho a smutek léčil dodatečnou objednávkou tohoto nektaru.Webové stránky jsou jednoduché a obsahují jen nejnutnější informace. Potřebuji-li více informací, pošlu dotaz e-mailem a ještě se mi nestalo, aby mi pan Peřina neodpověděl. S dostupností to bude horší, protože kromě Kerneru a bílé rulandy jsou všechna vína vyprodaná :-) Pokud nějakou láhev tohoto rýňáku potkáte, neváhejte ani vteřinu a berte tolik lahví, kolik vaše peněženka snese.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Ryzlink rýnskýRočník: 2005Jakost: výběr z bobulíZatřídění dle zbytkového cukru: sladkéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní DunajoviceViniční trať: Zimní vrchVýrobce: Peřina Zdeněk MikulovČíslo šarže: 9-05Alkohol: 10,5 % obj.Obsah zbytkového cukru: 73,15 g/lObsah kyselin: 8,7 g/lBezcukerný extrakt: 30,85 g/lCukernatost moštu: 28,8 °NMDatum sklizně: 29. října 2005Stáří révy: 4 rokyZpůsob vedení révy: střední vedení s řezem na jeden tažeňTyp půdy: hluboká, záhřevná, hlinitá s vyšším obsahem vápnaTechnologie výroby: reduktivní, bez naleženíTeplota podávání: 7 - 9 °CTeplota skladování: 6 - 12 °CDoporučená archivace: 2008 - 2015Doporučené pokrmy: dezertyZpůsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 330,- Kč (přímo u výrobce)