O Víně

Poslední lahev z Vinných sklepů Maršovice, která mi zůstala v archivu, je Tramín červený 2002 pozdní sběr. Hned v úvodu připomenu starou recenzi na toto víno od Anaxiena. Mezi jeho hlavní výtku patřilo povzdechnutí nad chutí, která nepříjemně překvapí trpkou ostrostí a alkoholovou pálivostí. Několikrát se zmiňuje o určité trpkosti, která mu u většiny vín z tohoto vinařství vadí. Vím přesně o čem mluví, ta zvláštní "trpkost", jak jí nazval, je podle mne velmi krásným rukopisem sklepmistra. Uvidíme, kam se tento tramín po roce a půl posunul.

Přímo z vinařství jsem obdržel informace o vinici a technologii výroby, které přebírám. Hrozny pochází z viniční tratě Široká v obci Jezeřany - Maršovice. Réva na středním vedení byla vysázena v roce 1998 do jílovité spraše. Sklizeň proběhla 10. října 2002 při cukernatosti hroznů 23,7 °NM. Dále proběhlo odkalení moštu a řízené kvašení.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 40 mm. Adjustáž jsem již několikrát hodnotil u starších recenzí. Od ročníku 2003 je nahrazena modernějším designem, se kterým jsme se poprvé setkali u velmi úspěšné kolekce St. Margarita.

Barva je intenzivní, zlato-žlutá a čistá. Vůně je extraktivní a odrůdová. Jsou zde výrazné kořenité tóny, doplněné nádhernou vůní růží a medu. V mnohém připomíná báječnou St. Margaritu (Tramín červený) 2003 výběr z hroznů.

V dlouhotrvající chuti hrají opět prim kořenito-medové odstíny. Vše je sladěno do nádherného celku. Hrozny měly zcela jistě vysokou cukernatost a víno má výborný extrakt (25,9 g/l). Velmi vysoký obsah alkoholu (14,02 % obj.) není nepříjemný, jak tomu bylo v případě výše uvedené recenze. V dozvuku se raduji z nádherně provokujícího prvku, který už několikrát potrápil Anaxiena a který mu evidentně vadí. U mne je to přesně naopak, podle mne to je "rukopis" vinařství, který se nemusí každému líbit, ale já ho vyhledávám. Tento výrazný tramín není pro popíjení na celý večer, obávám se, že by vás utahal. Spíše ho doporučuji podávat k výraznějším pokrmům a pizze. Jeho další archivaci už nedoporučuji, podle výrobce by se měl vypít do 5 let, což je do konce roku 2007.

Tento tramín zařazuji minimálně na úroveň polosladké St. Margarity, i když jde o suché víno. Plnost a extraktivnost je na velmi slušné úrovni a vysoký obsah alkoholu dobře zapadl do celku. Nevím, jestli je tento tramín ještě v prodeji, strhávám proto jeden bod za horší dostupnost. Poměr cena / kvalita je podle mého soudu velmi dobrý. Za cenu 105,- Kč v dubnu 2005 přímo ve vinařství nedostanete moc lepších vín. Strhávám další tři body za zoufale neaktuální webové stránky. Na druhou stranu jsem jako vždy obdržel požadované informace z vinařství. Nedávno mi při rozhovoru pan Novotný vysvětlil, že letos se již chtějí zaměřit na zlepšení image firmy a také výrobě přívlastkových vín, protože vinice jsou již na takové úrovni, jak si představovali. Myslím, že se máme na co těšit.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Široká
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Evidenční číslo jakosti: 47162V/03-7223/115/1
Číslo šarže: 02/07
Alkohol: 14,02 % obj.
Cukernatost moštu: 23,7 °NM
Obsah zbytkového cukru: 2,8 g/l
Obsah kyselin: 0,87 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,9 g/l
Datum sklizně: 10. října 2002
Teplota skladování: do 12 ºC
Teplota podávání: 12 - 14 ºC
Doporučená archivace: do konce roku 2007
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 105,- Kč (přímo od výrobce v dubnu 2005)