O Víně

S odrůdou Müller-Thurgau mám v případě Znovínu velmi málo zkušeností. Myslím si, že i Znovín v posledních letech přívlastková vína z této odrůdy vůbec nenabízel. Na trhu se ale často objevovalo jakostní víno. A tak mám pouze jedinou zkušenost na docela povedený Müller-Thurgau 1996 archivní (obec Nový Šaldorf, trať Kraví hora), který jsem v nedávné recenzi zařadil na devátou pozici v mém pomyslném žebříčku. Zmíněný privátní žebříček najdete v recenzi Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice.

A tak si pokládám otázku, co dnešní Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr nabídne a kam ho v žebříčku zařadím? Papírové předpoklady nevypadají vůbec špatně. Hrozny pochází z veleznámé tratě Weinperky v obci Miroslav. Také přívlastek pozdní sběr naznačuje, že bychom nemuseli litovat.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem výrobce. Korek je velmi kvalitní a vhodný k dlouhodobé archivaci, jak uvádí zadní etiketa, optimální lahvová zralost je odhadována na 2008 až 2010. Adjustáž hodnotím vysokou známkou, etikety poskytují jako vždy maximum povinných údajů plus analytické hodnoty a základní charakteristiku vína, doporučené pokrmy a optimální lahvovou zralost.

Barva je světlá, bledě žlutozelená se zlatými odlesky, intenzitou ale nepřesvědčuje, i když se dalším zráním pravděpodobně zlepší. Vůně je jemná, v nástupu dominuje kyselinka. Stopy vanilky a broskvových tónů, které slibuje etiketa zde nejsou... Výrazný a rušivý buket kyselinky, díky kterému dávám lehce podprůměrnou známku, je tak silný, že anuluje složky ve vůni.

A jsme u chuťových vlastností. Harmonie evidentně chybí, kyselinky se mi zdají výraznější a zkracují dozvuk. Také mi vadí nižší extrakt, který na mne dělá takový laciný dojem "technologického" produktu a připomíná mi znovínskou svatomartinskou milerku 2006 zemské (obec Tasovice, trať Kamenný vrch), kdy vůně kvasinek a kyselinek přebíjí odrůdové vlastnosti. Víno má bohužel slabé tělo, které "kousavé" kyselinky v dozvuku naprosto zabíjí. Kde jsou květinové a medové tóny, které u této odrůdy tak miluji? Říkám si, čím to je, že dnešní milerka je hodně podprůměrné víno, kterému přívlastek pozdní sběr vůbec nesluší? Možná se lahev měla zařadit jako jakostní nebo zemské víno... Posílal jsem mail s dotazy na Znovín, kde mne mimo jiné zajímalo, jaká je rozloha této odrůdy a stáří vinice na trati Weinperky, ale odpovědi jsem se nedočkal, což náležitě "oceňuji" v poslední známce za ostatní služby. Ptám se, co teď budu dělat ještě se dvěmi lahvemi? Mám je zkusit dále archivovat? Archivace podle mne nepomůže (a pokud ano, v chatu se určitě zmíním a poopravím mé hodnocení), víno nemá dostatečný bezcukerný extrakt a naopak příliš agresivní kyselinky, které by se mohly archivací zjemnit, pokud ovšem nesrazí extrakt na takovou hodnotu, že zůstane jen kyselá chuť...

Vyhlášená viniční poloha nemusí automaticky znamenat výborné víno... Dnešní Müller-Thurgau není na večerní popíjení, raději ho podávejte k obědu, ale žádný velký zážitek nečekejte. Výrobce ho doporučuje podávat k asijským a kuřecím specialitám nebo pizze.

A jsem u posledního hodnocení. Po dlouhém váhání musím dát velmi nízkou známku, pravděpodobně nejnižší, jako jsem kdy Znovínu dal, ale nemohu si pomoci. Začnu cenou, která je do jisté míry zajímavá pokud víno kupujete přes zásilkovou službu Znovínu (135,- Kč ), ale naprosto neodpovídá kvalitě. Jistě, webové stránky jsou na solidní úrovni a víno je stále v prodeji, i dostupnost je dobrá (e-shop vinařství), ale poměr cena / kvalita je mizerný. Je mi líto, ale strhávám sedm bodů, víno nemohu doporučit a řadím ho na nejnižší místo v mém žebříčku.

A na závěr mi dovolte ještě poznámku, týkající se schopnosti poskytnout informace u našich vinařů. Tomuto tématu jsme se věnovali v článku Jsem průměrný konzument aneb co mi vadí na našich vinařích? a Jsem taky konzument aneb Co mi ještě vadí na našich vinařích? U Znovínu jsem měl vždy velmi dobré zkušenosti, odpovědi z vinařství jsem vždy dostal, ale za poslední půlrok nic, ticho po pěšině... Jsou situace, kde se některá vinařství chtějí přetrhnout pokud něco nabízejí, ale vše je jinak, pokud chcete informace k jejich vínům. Tato situace se samozřejmě netýká jen Znovínu, který pro své zákazníky dělá na naše poměry neuvěřitelně hodně. Jen jsem chtěl podotknout, že na zmíněný způsob komunikace budeme s kolegy na portále náležitě reagovat, právě v hodnocení za ostatní služby.

Dnešní Müller-Thurgau mne vůbec nepřesvědčil, zvláště po dvou exkluzivních milerkách přichází velké vystřízlivění. Zajímaly by mne vaše zkušenosti s tímto vínem. A tak mi nezbývá než jen vzpomínat na skvělý Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice, který jsem znovu včera přechutnal a mohu potvrdit jeho kvality! Nebo Müller-Thurgau 2004 kabinet - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s., který je s prvně jmenovaným stále v prodeji.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Miroslav
Viniční trať: Weinperky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 321
Alkohol: 12,2 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 1,2 g/l
Obsah kyselin: 5,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 17,0 g/l
Doporučená archivace: 2008 - 2010
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Rok lahvování: 2005
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 135,- Kč (přímo od výrobce zásilkovou službou v září 2005)