O Víně

Kromě několika známkových vín vyrobených z hroznů vlastní produkce, vyrábí Znovín Znojmo i známková vína z hroznů dovážených. Tak například, stále můžete zakoupit Denis d´Or Negru ročník 1976 za přijatelných 480,- Kč. Toto víno určitě vyzkoušíme a napíšeme své dojmy. Když už jsme u těch starých ročníků. Nejstarší víno u nás vlastní Znovín Znojmo a to z roku 1947. Nedávno byla jedna láhev vydražena za 100 tisíc Kč. Při degustaci znalci vína kvitovali, že je toto víno stále živé! Podívejme se na láhev s obchodní názvem Denis d´Or 2000 známkové jakostní, které vzniklo kupáží odrůdy: Cabernet Sauvignon x Pinot Noir (Rulandské modré).

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 40 mm. Barva je tmavě rubínová s fialovým nádechem. Vůně je přesně taková, jak uvádí etiketa na zadní straně, převládá kopřivový nádech Cabernet Sauvignon doplněný pikantností a jemnou tříslovinkou (Pinot Noir), která se hlásí po několika vteřinách.

Chuť je dlouhá s pikantní tříslovinou v dozvuku. Jde o sametově vyvážené víno a perfektně harmonické cuvée z dovezených hroznů. Výrobce uvádí, že splňuje kategorii vína s přívlastkem. Denis d´Or je vhodný k tmavým masům a ke zvěřinovým specialitám. Můžete ho také podávat k sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego) a sýrům s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Cuvée Denis d´Or se vyrábí také jako barik. Toto cuvée doporučuji opravdovým znalcům a milovníkům plných vín.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Denis d´Or
Kupáž: Cabernet Sauvignon x Pinot Noir
Země původu: Makedonie
Ročník: 2000
Jakost: známkové jakostní
Cukernatost: suché
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 058 2004/08
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: 3 - 5 let
Cena: 80,- Kč (akční cena Globus v roce 2004)