Sauvignon 2005 pozdní sběr - Víno Mikulov a.s.
Jak jsem předeslal v dnešní aktualitě, Sauvignon 2003 výběr z hroznů jsem přechutnal před měsícem, který mne doslova nadchl i po dalším roku archivace a proto neváhám u dalšího Sauvignonu 2005 pozdní sběr, který je od podzimu 2006 v prodeji.Láhev typu bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena korkem nomacorc délky 40 mm s potiskem výrobce. Adjustáž se již bez sebemenší změny používá několik let. Opět se mi zdá, že papírová visečka, která stále dokola podává nic neříkající informace k danému vínu, zbytečně mrhá místem.Barva je světlá, zlatožlutá a nádherně jiskrná. Vůně je jemná, s dominantními broskvovými tóny, které doplňuje vůně muškátu a bílého pepře. Nádhera, žádný výrazný kopřivový buket!V krásně šťavnaté chuti vystoupí pikantní kyselinka doplněná kořenitým a lehce nasládlým závěrem. Opět jsou zde broskvové a medové odstíny. Všechny atributy Sauvignonu se mi zatím moc líbí. I když jde o poměrně mladé víno, vychází jako dobře sladěné a komplexní. Jak se zdá, Víno Mikulov Sauvignony umí, při pohledu do statistiky jsem již hodnotil ročník 2003 a ročník 2000 a pokaždé to byl velmi zajímavý Sauvignon. Výrobce ho doporučuje podávat k předkrmům s výraznou chutí a k rybám s výraznější úpravou. Hodí se také k lehce kořeněným pokrmům z drůbeže.Víno je snadno dostupné, na velkoobjemovou produkci má překvapivě odrůdové vlastnosti, poměr kvalita / cena je dobrý a víno bych si znovu určitě koupil. Možná i nějakou láhev k archivaci. Za ostatní služby strhávám dva body za webové stránky, které jsou již několik let v katastrofálním stavu (neaktuální a nejzajímavější kolekci vín Sommelier Club naprosto ignorující).Příště se podíváme z Vína Mikulov na Rulandské bílé 2005 pozdní sběr, které je zařazeno do Salonu vín ČR 2006/2007.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: SauvignonRočník: 2005Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní VěstoniceViniční trať: U kapličkyVýrobce: Víno Mikulov a.s.Alkohol: 12,5 % obj.Číslo šarže: 5226Evidenční číslo jakosti: 61A-06-22Doporučená archivace: 1 - 3 rokyTeplota podávání: 9 - 11 °CZpůsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vodyCena: 139,90 Kč (Tesco v lednu 2007)