O Víně

Nevím jak ostatní vínomilci, ale já jsem v uplynulých měsících nezaregistroval přejmenování Moravských vinařských závodů Hukvaldy na Moravské vinařské závody s.r.o. Bzenec. Už delší dobu můžete vidět několik zajímavých kartónků označených EGO-vin, které se objevily na trhu a které mne dlouho mátly tím, že jde o známé vinařství. Neodolal jsem a koupil láhev označenou Ego No. 81, což je polosladký Ryzlink rýnský 2005 výběr z hroznů, který pochází z vinařské obce Dobré pole, viniční trať Staré.

Z webových stránek výrobce zjišťuji, že: společnost Moravské vinařské závody vybudovala moderní vinařství v zámeckém areálu města Bzenec. Produkce vína byla ukončena ve sklepích v Hukvaldech a vína z nového provozu ve Bzenci naleznete nyní pod názvem Moravské vinařské závody Bzenec.

Co k tomu dodat? Možná je tato změna logickým pokračování nastolených změn v této firmě. Není žádným tajemstvím, že Moravské vinařské závody vlastní Vinařství Mikrosvín Mikulov. Už loni jsem předvídal, že tato obchodní akvizice pomůže především MVZ (přístup k významným viničním tratím a technologiím) a že do jisté míry může "přibrzdit" Mikros. Nechci spekulovat, vše ukáže až čas, ale určité "signály" zevnitř firmy (odchod některých lidí z Mikrosu), toto tvrzení může potvrzovat.

A jaká vína se skrývají pod novou kolekcí Ego vin? Kromě Ego No. 81 Ryzlink rýnský 2005 výběr z hroznů najdete ještě:
Ego No. 69 Ryzlink vlašský 2005 výběr z hroznů
Ego No. 70 Chardonnay 2005 pozdní sběr
Ego No. 72 Veltlínské zelené 2005 pozdní sběr
Ego No. 76 Sylvánské zelené x Veltlínské zelené 2005 pozdní sběr
Ego No. 57 Chardonnay x Rulandské bílé x Rulandské šedé 2005 odrůdové jakostní (hrozny sklizeny při 24 °ČNM)
Ego No. 73 André 2005 pozdní sběr (rosé)
Systém číslování této kolekce jsem ale nepochopil.

Vrátím se ale k dnešní láhvi. Určitě vás stejně jako mne napadne, co můžeme od této kolekce limitovaných vín očekávat? Opět se mohu spolehnout jen na webové stránky, bohužel jsem na mé dotazy neobdržel odpověď. Oficiální stránky vysvětlují, že: Výběrem vín neobyčejné kvality a garancí limitovaného množství vyjadřují tvůrci vína svoji životní vinařskou filozofii. Tato kolekce pochází z jedinečných tratí mikulovské podoblasti (Staré v Dobrém poli a Zimní vrch v Dolních Dunajovicích, Železná v Perné) a slovácké podoblasti (Kopec ve Vracově). Charakter vín řady EGO-vin však není dán pouze zajímavým geografickým položením bioregionu mikulovského a ždánicko-litenčického. Odráží se v nich také mnohaleté zkušenosti, tvrdá práce a nadšení s lidskou touhou. EGO-vin je neobyčejným spojením jedinečnosti ročníku, unikátních vlastností moravské půdy a charakterů dvou vinařů, kteří těmto vínům předali velkou část svého vlastního „já“.

Co dodat, podobných chvalozpěvů a ujištění dnes používá tolik vinařů, že tomu uvěří jen málokdo... Podstatnější je, že vína z této kolekce již získala několik ocenění na mezinárodních soutěží vín: AWC Vienna 2006, Vinitaly 2006 a Le Mondial du Rosé 2006. Mimochodem, z nedávno zveřejněných výsledků 100 nejlepších vín, která se dostala do Salonu ČR je Ego No. 89 Ryzlink vlašský 2005 výběr z hroznů (Dolní Dunajovice, viniční trať Zimní vrch), odkud Mikros pravidelně vyrábí jedny z nejlepších ledových vlašských ryzlinků, svá vína z této vinice nabízí i vinařství Tanzberg (např. Ryzlink vlašský 2004 kabinet). Tolik na úvod a konečně se podívejme na vlastní víno.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 L (tmavě zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 45 mm s potiskem vinařství. Korek je velmi kvalitní a dovolí dlouhodobou archivaci. Adjustáž je docela povedená a na chvíli se u ní zastavím. Vína jsou balena v originálním dárkovém kartonku a limitované množství je potvrzeno originálním číslem na každé lahvi. Nelze přehlédnout popis, že víno této jedinečné kolekce osobně vybrali a exkluzivní kvalitu garantují: Ptáček P. a ředitel společnosti, jehož jméno nejsem schopný přečíst, díky nečitelnému rukopisu... Černá záklopka se zlatotiskem Ego vin s černou trojdílnou etiketou s bílým textem ladí. Nápad s papírovým kartonkem (použitý poprvé u kolekce Seneca) na sebe zcela jistě upoutá pozornost. V přední části kartonku je výstřih, aby byla vidět přední strana lahve s etiketou. Zajímavá je také vyšší hmotnost lahve.

Na chvíli odbočím. Vedle Vinselektu Michlovský se MVZ v posledních letech hodně angažovaly v nových řadách vín včetně adjustáže. Mám na mysli počet kolekcí a také nápaditost. Za připomenutí určitě stojí další řada vinařství, jako je Mikros, Znovín, Reisten a další. Nápad MVZ (limitované série označené číslem) není vůbec špatný, musí to ovšem dokázat i kvalitou obsahu, což je vždy velmi těžké. Adjustáž hodnotím vysokou známkou, byť ne maximální a to jen proto, že použité písmo je místy malé a nečitelné. Jaká škoda, že vinařství nevyužilo relativně velký prostor papírového kartónku případně zadní etikety k analytickým hodnotám a doporučené archivaci. Je mi jasné, že kartónek je stejný pro všechny vína kolekce Ego, kdy je stále dokola omílán text o nejlepších, limitovaných a vybraných partiích vína. V podobném duchu se to opakuje i na vinětách, což už je zcela zbytečné. Za adjustáž strhávám dva body (za chybějící analytika a nečitelné písmo), jinak ale oceňuji a chválím snahu o moderní design.

Barva je světle zlatožlutá se zelenkavými odlesky a nádhernou jiskrou. Vůně je jemná s překrásnými meruňkovými tóny v nástupu. Vůně je na Ryzlink rýnský velmi zvláštní a mnohoslibná. Jsou zde medové odstíny, jak upřesňuje zadní etiketa, mělo by se jednat o lesní med. Po zakroužení zůstávají na stěnách skleničky krásné mosty, které líně stékají. Hrozny byly bezesporu vyzrálé a měly vysokou cukernatost.

V dlouhé chuti se opět můžete radovat z nádherných meruňkových a medových tónů. Vedle vyššího zbytkového cukru je příjemná pikantní kyselinka, která vytváří docela dobrý celek. Z vůně i chutě usuzuji, že půjde o velmi jemný a "měkký" rýňák. Při degustaci se musím na chvíli zastavit a pečlivě se zaměřit na chuť i vůni, takové vlastnosti ryzlinku totiž tak často nedegustuji.

Opět máme před sebou výběr z hroznů, který je zařazen jako polosladké víno s obsahem alkoholu 13,0 % obj. I přesto je vše dobře "vyladěno" a nic neruší. Cukry s kyselinkou vytváří velmi dobrý celek, víno nenudí a neunavuje. Naopak, zdá se mi stále lepší a lepší, i teplotu podávání doporučuji vyšší, u doporučených 12 °C se nádherně otevře a ukáže vám vše. Před podáváním doporučuji minimálně láhev nechat na hodinu rozdýchat. Také musím pochválit vinařství, které základní charakteristikou vína velmi přesně vystihla jeho vlastnosti, což se nestává tak často. Ryzlink jsme popíjeli jen tak, občas jsme si smlsli na kokosových kuličkách s mandlemi, které se náramně snoubily s tímto polosladkým rýňákem.

I když jde o poněkud netradiční Ryzlink, velmi ho doporučuji. Osobně se budu snažit několik lahví uložit na 3-4 roky do archivu, potenciál k tomu rozhodně má, extrakt i kyselinky ho mohou posunout ještě výše, proto i známky za senzorické hodnocení nedávám tak vysoké. Bohužel jsem nedostal z vinařství odpověď ohledně analytických hodnot, což snížuje známku za ostatní služby. Webové stránky podávají o této kolekci pouze základní informace, které si můžete přečíst na etiketě. Jak už jsem vzpomenul, je určitě škoda, že MVZ lépe nevyužili prostor na kartónku a etiketách k podání důležitějších informací. Mnohem zarážející je to právě u webu, který u kolekce Ego vin je na tom nejhůře, v řadě Seneca či Winemaker se dozvíte mnohem více. Strhávám proto dva body, kdyby stránky neexistovaly vůbec, strhnu jen bod. Takovou obchodní politiku nechápu...

Na závěr hodnocení musím objektivně uznat, že dnešní rýňák si zaslouží velkou pozornost veřejnosti. Již jsem upozorňil kolegy z portálu, aby se také podívali na další vína z této limitované kolekce. V Hypernově i Tescu je několik vín z této nové kolekce. Je vidět, že když se chce, tak to prostě jde. Nechci spekulovat, ale ani bych se nedivil, kdyby byl tento rýňák vyroben z hroznů a sklepním hospodářství Mikrosu. Při pohledu na toto víno a víno z Mikrosu zcela odpovídá vinařská obec a viniční trať, ročník, jakost, odrůda, zatřídění dle zbytkového cukru i obsah alkoholu. Liší se jen číslo šarže: 37C1-06 (Mikros) a 52C1-06/14 (MVZ). Kdo nevěří, ať si v levém menu klikne na položku O vinětách, vyberte zemi CZE a výrobce Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s. Poté si nastaví filtr ročník 2005 a odrůdu Ryzlink rýnský.

A na závěr mi dovolte ještě malou poznámku. Jako vše se vyvíjí, tak i Moravské vinařské závody, které jsme před několika desetiletími znali například z nezapomenutelného Ostravského kahanu. Podívejte se proto ještě jednou do databáze vinět, kde je nově uloženo několik verzi tohoto "kultovního vína" (bílé i červené víno). Nedávno jsme se s Petrem a Mr. B. shodli, že tyto staré etikety mají zvláštní kouzlo.

Příště se podíváme na kupáž Ego No. 57 (Rulandské šedé x Rulandské bílé x Chardonnay) 2005 odrůdové jakostní, což je suché víno, u kterého hrozny dosáhly cukernatosti 24 °ČNM. Podle informací co mám, zakoupil MiBiT jak tento ryzlink, tak i oceněný Ryzlink vlašský 2005 výběr z hroznů. Tajně doufám, že nám poskytne své dojmy, na které všichni netrpělivě čekáme :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Ego No. 81
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2005
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dobré pole
Viniční trať: Staré
Výrobce: Moravské vinařské závody s.r.o. Bzenec, Zámecká 1508, 696 81 Bzenec
Číslo šarže: 1025
Evidenční číslo jakosti: 52C1-06/14
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo lahve: 952
Obsah zbytkového cukru: 34,9 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,7 g/l
Teplota podávání: 6 - 9 °C
Teplota skladování: 12 °C
Doporučená archivace: 2008-2009
Doporučené pokrmy: dezerty, husí játra, sýry s modrou plísní
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 149,90 (Hypernova v lednu 2007)