O Víně

Měl jsem doma vzácnou návštěvu a tak jsem sáhl po výše zmíněném víně - kolega propadl stejnému kouzlu a tak nám tenhle bobulový výběr snad bude chutnat :-). V roce 2001 jsem neodolal a koupil několik láhví, ještě mi tři zbývají. Na zadní vinětě je uvedena doba doporučené archivace 1 - 10 let, tak dnes jsme na nějakých 35 procentech…

Typická znojemská tmavě hnědá láhev (fotka se mi teda moc nevyvedla) a viněta s magickým slovem Šobes - nezklame naše očekávání?
Zátka s logem Znovínu je dlouhá 44 mm. Je sice z plného korku, ten je ale popraskaný a rozrytý až hrůza.
Víno už ve skleničce působí úctyhodným dojmem - sytě žlutá barva s lehce zelenkavým odstínem. Už od pohledu jde o „těžké“ vyzrálé víno, při zamíchání pohybem se z okrajů skleničky jen neochotně vrací zpět k matičce Zemi…

Šobeský ryzlink je ve vůni i v chuti sytý, silně aromatický, voňavé, hustý a hutný, hrozny vyloženě přezrály - víno je nabité vším, co na jazyku spouští pravé orgie. Tím, že víno bylo vyrobeno jako polosladké, se jeho charakter a dojem z pití ještě podtrhává a zesiluje. Víno je silné, má 14% alkoholu a po vypití nacházíme v láhvi vysrážený vinný kámen v množství, u našich běžně dostupných bílých vín zcela nadprůměrném.

Myslím, že víno krásně vystihuje popiska na zadní vinětě, proto ji zde uvádím:
„Opravdu skvostné víno z jedinečné vinařské polohy Šobes. V tomto víně z vynikajícího ročníku 2000 se sladila odrůdová vůně, vyzrálost hroznů až do cibéb, které dozrály neuvěřitelných 28º cukernatosti, svěžest, příjemná sladkost skloubená s kyselinou a neopakovatelným charakterem vinice Šobes. Toto víno jistě očekává skvělá budoucnost v archivu i ve světě mezinárodních výstav. Vyplatí se proto jej mít v archivu již dnes.“

I když mívám k obchodní politice Znovínu občas připomínky (jednou o nich zde napíšu), oceňuji jejich pečlivý přístupu k zákazníkovi, např. uvedení všech i zdánlivě zbytečných informací o víně na zadní vinětě.
Víno ode mne i od kolegy dostává jedničku s hvězdičkou - škoda, že je pro normálního spotřebitele, nebo i příznivce vína běžně prakticky nedostupné. Jednak tyto partie bývají velmi brzy rozebrány a to, co se objeví ve vinotékách, bývá sice po právu, ale přece jen poněkud dražší.

Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2000
Jakost: výběr z bobulí
Cukernatost: polosladké
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Podmolí
Viniční trať: Šobes
Výrobce: Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově
Alkohol: 14 % obj.
Číslo šarže: 89
Zbytkový cukr: 15,0 g/l
Kyseliny: 7,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 33,6 g/l
Rok lahvování: 2001
Objem láhve: 0,75 l
Teplota podávání: 10º C
Vhodné k pokrmům: tento sladký výběr nejlépe k ne příliš sladkým, piškotovým desertům. Výrobce uvádí drůběž nebo tvrdé vyzrálé sýry, ale raději bych snad doporučoval se nejprve najíst a toto skvělé víno pak vychutnat samostatně bez přílohy
Doporučená doba archivace: 1-10 let
Cena: 290,- Kč v roce 2001, přímo od výrobce, jako člen „Sdružení přátel dobrých vín“ (= bezplatné členství a přednostní nabídky)