O Víně

Znovu se vrátíme do společnosti Víno Mikulov a podíváme se na láhev Pálava ročník 2002 výběr z hroznů. Hrozny pochází z obce Pavlov, která se nachází v malebné poloze nad vodní nádrži Nové Mlýny. Pod pověstným Děvínem na Pálavské vrchovině, na svazích orientovaných jihovýchodně, pravidelně vyzrávají hrozny výtečné kvality. Nedaleko odtud v roce 1953 vznikla tato odrůda křížením odrůd Tramín červený x Müller Thurgau (Šlechtitelská stanice Velké Pavlovice a později obec Perná). Celá oblast je protkána cyklistickými a turistickými stezkami, jak se můžete přesvědčit v článku Inspekce po vinařských cyklostezkách: Mikulovská + Moravská vinná a nasát trochu atmosféru zdejšího kraje.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 38 mm. Barva vína je sytě žlutá s nádhernými zlatými odlesky. Vůně je extraktivní, hluboká a velmi široká. Nejprve vás zaujmou rozkvetlé akáty a luční kvítí, které pod Děvínem často obklopuje vinice. Dále nacházíte bohaté ovocné vůně (broskve, meruňky, angrešt) a v pozadí také čajové růže. Musím se přiznat, že jsem tuto Pálavu pomalu, stále znova a znova čichal až do posledního doušku a opravdu si tuto nádhernou vůni užil. A to jsme teprve u buketu, co tak chuť?

Chuť je dlouhá s nádherným dozvukem, který vás velmi dlouho hřeje v ústech nádherná harmonie svěžích kyselinek a přírodního cukru. Tuto Pálava je vhodná k orientálním úpravám drůbeže či zelným pokrmům. Můžete jí také podávat k uzeným a pařeným sýrům (Kaškaval, Koliba, Mozzarella). Toto jedinečné víno především doporučuji podávat ke slavnostním příležitostem a k svátečním chvílím, kdy si chcete v klidu vychutnat opravdu něco neobvyklého. Společnosti Víno Mikulov se podařila vyrobit fantastická a excelentní Pálava, která má vyváženou a bohatou chuť a naprosto fascinující buket. Nezbývá mi, než znovu vyrazit nakoupit další láhve do svého archivu.

Odrůda: Pálava
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pavlov
Viniční trať: Dlouhé vinice
Výrobce: Víno Mikulov a.s.
Číslo šarže: 2044
Evidenční číslo jakosti: 28205V/03-7023/86
Alkohol: 12 % obj.
Teplota podávání: 9 ºC
Rok lahvování: 2003
Doporučená archivace: 1-3 roky
Cena: 155,- Kč (vinotéka v roce 2004)