O Víně

Nestává se zase tak často, aby vinařství, které ho vyrobilo zaniklo během zrání vína v archivu. Již několikrát se loni v chatu objevila poznámka u vína z Agrosovína o změně majitele. Z dostupných informací víme, že Agrosovín Boršice byl poslán před pár lety do konkurzu a jeho následovníkem se stala firma Lukrom s.r.o. Vinný sklep Sovín. K tomuto vinařství se určitě vrátíme u vína z jejich nové produkce. Dnes se zaměřím na Sauvignon 2000 pozdní sběr z původního vinařství (Agrosovín Boršice).

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plným korkem délky 44 mm s potiskem výrobce. Pochvalu skládám za velmi kvalitní korek, který dovolil dlouhodobou archivaci. Adjustáž je dle mého soudu lepší průměr, po stránce designu zajímavá, po informační stránce je to již horší.

Barva je zlatožlutá, intenzivní a odpovídá stáří vína. Vůně je jemná a ovocitá. Jsou zde angreštovo-broskvové tóny doplněné vůni rybízového listu. Stařinka je lehce zastoupená spolu s medovými odstíny. Takovou vůni Sauvignonu mám moc rád.

Chuť je jemná se středně dlouhou perzistencí. Víno stále žije, kyselinky jsou pikantní a vytváří dobrou harmonii s cukry. V chuti jsou broskvové a kopřivové odstíny, které se projevují takovým jemným pícháním na jazyku. Není to zlé, ale ta kopřivová chuť mi trochu vadí. Abych byl přesný, vadí mi u všech Sauvignonů, nejenom u tohoto. Výrobce tento Sauvignon (v době prodeje) doporučoval k bílým masům a jemným sýrům. Já ho dnes doporučuji k sýrům s ušlechtilou plísní.

Web Agrosovínu již neexistuje, nahradil ho nový design odpovídající image nástupnické firmy. Jméno Františka Dudeška (současného i minulého vedoucího sklepního hospodářství) je uvedeno na nových etiketách včetně emailu, takže jsem neváhal a poslal dotaz. Bohužel jsem neobdržel odpověď. Jsem docela zvědavý, jaká bude odezva vinařství v případě aktuální produkce... Poměr kvalita / cena odpovídá pokud přihlédnu k ceně, za kterou jsem Sauvignon v roce 2002 přímo v Boršicích kupoval. Musím mu ale vytknout více charakteru, takže ho řadím pouze k lepšímu průměru. Vzhledem k obtížné dostupnosti a uvedeným skutečnostem, které jsem právě vyjmenoval, dávám pouze průměrnou známku za ostatní služby.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Újezdec
Viniční trať: Podevsí
Výrobce: Agrosovín Boršice a.s.
Alkohol: 12,7 % obj.
Číslo výrobní partie: 097
Evidenční číslo jakosti: 14501V/01-8020/17/34
Rok lahvování: 2001
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 98,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)