O Víně

Tak jsme se konečně dočkali. V obchodní síti se již několik týdnů začínají prodávat naše vína ročníku 2003, o kterém se napsalo tolik superlativ a zároveň pochybných zpráv. Je asi zbytečné dále polemizovat nad uplynulým ročkem 2003, pokud nemáte možnost vyzkoušet kvalitu vína osobně. Vzpomněl jsem si také na jedno staré vinařské přísloví, které říká deset průměrných let je lepší než jeden nadprůměrný ročník. Jako spotřebitele mě to samozřejmě nemusí vůbec zajímat. Mám samozřejmě zájem, aby klimatické podmínky byly co nejlepší, bylo by ovšem velkou chybou zapomínat, že velký ne-li rozhodující vliv na kvalitu má i práce vinaře. Poznat skutečnou kvalitu ročníku 2003 ještě několik měsíců či let potrvá a samozřejmě bude nutné ještě vypít mnoho lahví vína, což také znamená počkat si na uvolnění lepších jakostí na obchodní trh. Nejprve se totiž prodávají vína, která na to prostě mají. Ta, která vyžadují delší školení ještě neuvidíte. Takže pojďme na láhev Modrý Portugal ročník 2003 odrůdové jakostní.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 42 mm. Barva je tmavě rubínová s fialovými odlesky. Vůně je poněkud komplikovaná a velmi těžko najdete nějakou dominantní složku. Po delším rozdýchání nacházíte jemné ovocné tóny. Chuť je ještě podle očekávání nevyrovnaná a potřebuje další měsíce zrání pro vyrovnání všech chuťových složek. V chuti jsou menší kyselinky a jemné třísloviny. Tento Modrý Portugal je vhodný k lehkým zeleninovým večeřím a rybím specialitám. Můžete ho také podávat k sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín) a čerstvým kozím sýrům. Modrý Portugal ročník 2003 nepřekvapil, ale také nezklamal. Bude nutná jeho další archivace, která harmonicky vyrovná stále rozhozenou chuť. Kdo se již nemůže dočkat loňského ročníku ať neváhá, má totiž jedinečnou možnost začít sondovat kvalitu někdy až příliš démonizovaného ročníku 2003.

Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Chvalovice
Viniční trať: Dívčí hora
Obsah zbytkového cukru g/l: 3,8
Obsah kyselin g/l: 5,1
Bezcukernatý extrakt g/l: 25,4
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 11,3 % obj.
Číslo šarže: 212
Teplota podávání: 16 - 18º C
Doporučená archivace: 2 - 3 roky
Rok lahvování: 2004
Cena: 87,- Kč (akční cena Globus v roce 2004)