O Víně

Vánoční svátky jsou samozřejmě dny klidu, míru, pohody a štěstí a proto je třeba v tyto dny obšťastnit nejen naši mysl pohodovou atmosférou, oči zejména krásnou výzdobou našich měst a domovů, ale samozřejmě také naše ústa i nos zejména svátečním pokrmem, ale samozřejmě nesmí chybět i výborné víno. Já jsem se rozhodl zpříjemnit rodinnou pohodu lahví archivního Svatovavřineckého 2002 ze znovínského vinařství, kterou jsem zahlédl v hypermarketu Globus. A že jsem nešlápnul vedle, dokazují následující řádky.

Vzhled láhve a viněty zde byl zmiňován nesčetněkrát, tak tedy jen ve stručnosti. Láhev tvaru bordeaux zelené khaki sklo uzavírá kvalitní plný, jemně pórovitý korek délky 45 mm, potištěný logem výrobce. Viněta je stále ta samá, líbivá, elegantní a přehledná s veškerými potřebnými údaji. Proč měnit něco, co je téměř dokonalé.

Po odzátkování a několikaminutovém vydýchání nalévám víno do skleničky. Karafy zde myslím není potřeba, v láhvi žádný sediment nenajdeme a víno se nádherně otevře i v samotné skleničce. Barva je temně rudá, nafialovělá, téměř neprůhledná. Viskozita je vyšší, po rozvíření vína se kapky drží a v slzách líně stékají po stěně sklenice.

Vůně je velmi bohatá a jemná s intenzivním buketem švestek a povidel, po delším zkoumání najdeme i černý rybíz. Vše je v harmonii, žádné rušivé tóny můj nos nedráždí.

Přejděme tedy k chuti, ve které se opravdu projeví síla a harmonie vyzrálého „vavřince“ tak, jak ho máme všichni rádi. Doušek působí olejnatě, mohutně a vyváženě. Víno je jemné, hladké a řízné, velmi dobře pitelné, vyznačuje se škálou černého ovoce - rybíz, švestky, trošku angreštu, umírněná trpkost a jemně znatelná hořkost s dlouhou dochutí se znatelnými tříslovinami uzavírá plejádu chutí a vjemů. Nutno podotknout, že se zde opravdu objevuje jemný zbytkový cukr, který vše podtrhuje a dává vínu jistý „šmrnc“.

Výrobce k vínu doporučuje těstovinové speciality italské kuchyně, různé úpravy vepřového masa a jemné neutrální sýry (což nám v dnešních dnech kazí zprávy o Listerii :-)). Ale toto víno si samozřejmě vychutnáte i „jen tak“ při posezení s přáteli.

Co dodat na závěr? Znovín mě opět nezklamal a poskytl nám spotřebitelům opravdu vydařené víno z atraktivní viniční tratě, kterému archivace nejen neuškodila, ale dalším ležením na láhvi se víno určitě ještě zlepší a zjemní. Dostupnost vína hodnotím jako velmi dobrou a vzhledem k ceně je to pro milovníky červených vín téměř nutnost vlastnit alespoň dvě láhve tohoto vína. Zde bych chtěl také upozornit, že kromě tohoto červeného vína nabízí Znovín také Rulandské šedé 2000 z viniční tratě Šác obce Vrbovec.

Touto recenzí se s vámi přátelé v letošním roce loučím. Chtěl bych samozřejmě vám všem poděkovat, že jste věnovali mým recenzím alespoň pár minut svého drahocenného času a doufám, že vám pomohly při výběru našeho oblíbeného moku! Přeji vám všem pohodový zbytek roku 2006 a ať se spolu opět ve zdraví v příštím roce sejdeme u článků a recenzí na našem portále!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2002
Jakost: odrůdové jakostní - archivní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Hostěradice
Viniční trať: Volné pole
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 188
Alkohol: 12,0 % obj.
Zbytkový cukr: 3,9 g/l
Kyseliny: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,5 g/l
Rok lahvování: 2003
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: v rozmezí 7-9 let
Cena: 97,90 Kč (Globus v prosinci 2006)