O Víně

Poprvé se dostáváme k rodinné vinařské firmě s letitou tradicí - Vinařství Kovacs z Novosedel. Kapacita sklepního hospodářství dosahuje 350 tisíc litrů, čímž se řadí mezi středně velké firmy. Hrozny zpracovávají především z obcí Dolní Dunajovice, Březí, Mikulov a Novosedly ležící v Mikulovské vinařské oblasti a Božice ze Znojemské oblasti. V Novosedlích je tradiční tzv. dřevěný sklep pro ochutnávky s posezením. Ležácký sklep je v obci Brod nad Dyjí. Podívejme se na láhev Ryzlink rýnský ročník 2000 pozdní sběr z Mikulovské vinařské oblasti.

Láhev typu „alsaská flétna“ má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena lisovaným korkem. Barva je světle zelenožlutá. Vůně je hluboká a přechází od akátového květu k ovocným tónům (ananas, meruňky a další citrusové plody). Chuť je středně dlouhá s pikantní kyselinkou v dozvuku. Víno má velmi dobré předpoklady pro dlouhodobou archivaci. Můžete ho podávat k výraznějším úpravám sladkovodních a mořských ryb. Je také vhodné ke kozím sýrům s bílou plísní (Bougon), sýrům typu Trapist, Mondser, Reblochon, Munster a sýrům holandského typu s kořením. Tento Ryzlink rýnský má poměrně zvláštní odrůdové vlastnosti a je vhodný pro degustaci, kdy můžete porovnávat mezi ostatními ryzlinky např. z Bzenecké či Kyjovské vinařské oblasti. Produkce vinařské firmy Kovacs je velmi zajímavá a určitě se k ní v budoucnu vrátíme.

Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Růžová hora
Výrobce: Vinařství Kovacs s.r.o. Novosedly
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 01/11
Lahvováno: 2001
Cena: 140,- Kč (vinotéka v roce 2003)