O Víně

Poprvé se podíváme na láhev s obchodním názvem Paysage ročník 2001 Appellation d´Origine Vin Delimité de Qualité Supérieure (VDQS). Jedná se o klasickou kupáž pro uvedenou jakost vinařské oblasti Tursan: Cabernet Sauvignon x Cabernet Franc x Tannat. Nejprve si ale řekněme něco o jakosti VDQS. Jedná se o přísně kontrolovaná vína, ale s vyššími limity produkce. V rámci celkové produkce tvoří jen velmi malý podíl (jen 1 % z celkové výroby). Kvalitou se velmi blíží vínům AOC a řada vín je postupně do této kategorie zařazována. Než jsou uvedena do oběhu, musí být posouzena komisi odborníků a obdrží ochrannou známku s kontrolním číslem, které se uvádí na etiketě. Přítomnost této známky je povinná pouze u vín prodávaných na francouzském území a u vín vyvážených se uvádět nemusí.

Co se týče této oblasti, jež čítá kolem 500 ha, mají vína z Tursanu bohatou minulost a traduje se o nich, že se podávala již na stolech římských císařů. Během 12. a 13. století se vína z této oblasti postupně rozšířila i do ostatních evropských zemí. Na počátku 20. století sice tuto oblast zdecimoval révokaz, ale od 50 let 20. století došlo k obratu k lepšímu a nové generace vinařů navázaly na stoleté tradice. Od roku 1958 je vínům z Tursanu uděleno označení VDQS. Vinice leží na okraji Les Landes, rozsáhlého území kdysi tvořeného močály a písečnými dunami, které je dnes osázeno borovicemi. Půda této oblasti tvoří především směs jílu, písku, vápence a pískovce. Nejlepší vinice najdete na úbočích kopců tvořených vápencovými bloky. Polovinu produkce tvoří bílá vína, druhou polovinu růžová a červená. A právě červená vína se vyrábějí z odrůd Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc (minimálně 60 %), které se scelují s maximálně 40 % odrůdy Tannat. Jsou ideálním doplňkem k místní venkovské kuchyni jihozápadu, např. zapékaní holuby hřivnáči a další pernatá zvěř, husa nebo kachna, případně je lze podávat také ke grilovanému hovězímu steaku. Také sýry z jižních oblastí Pyrenejí se s červeným Tursanem velmi dobře doplňují.

Láhev burgundského typu má objem 0,75 l (světle zelené sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm. Barva je světle rubínová. Vůně jemná, ve které dominuje černý rybíz s ostružinovým nádechem. Víno potřebuje určitý čas na rozdýchání, při každé další skleničce se před vámi rozprostírají nové ovocné vůně. Na sklenici také můžete pozorovat „mosty“, známky dobré viskozity. Chuť je středně dlouhá s tvrdším taninem a kyselinkou v dozvuku. Chuť je poměrně široká, ve které dominují lesní plody. Další archivací získá víno ještě lepší vlastnosti. Na dně láhve je poměrně velké množství vinného kamene. Toto víno s apelaci VDQS si určitě najde své příznivce i u nás, ale pravděpodobně se s touto jakostí setkáte velice zřídka.

Obchodní název: Paysage
Kupáž: Cabernet Sauvignon x Cabernet Franc x Tannat
Ročník: 2001
Jakost: Appellation d´Origine Vin Delimité de Qualité Supérieure (VDQS)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Jihozápadní Francie
Vinařská podoblast: Tursan
Výrobce: Les Vignerons Landais, Geaune, Landes
Teplota podávání: 14 st.C
Alkohol: 12 % obj.
Doporučená archivace: 2 roky
Cena: 2,90 € (vinotéka Annecy Francie v roce 2003)