O Víně

Podívejme se na další láhev od Stanislava Mádla z Velkých Bílovic, kterou je Chardonnay 2002 kabinet.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž působí střízlivě, ale docela originálně. Grafické zobrazení vinařského potahu je docela povedené. Barva je světle žlutá s nevýraznou jiskrou. Vůně jemná a neutrální. Po větším rozdýchání vína cítíte slabé ovocné tóny. Chuť je středně dlouhá s vyšším zbytkovým cukrem v dozvuku. Po nalití první sklenky mírně perlivá chuť trochu kazí kvalitu vína. Později lze najít kořenitou chuť. Po dvou letech zrání v láhvi, byť to výrobce spíše nedoporučoval, je víno stále v dobré kondici a s velmi dobrou harmonií.

Chardonnay můžete podávat ke slavnostním příležitostem, k zeleninovým salátům a těstovinám. Dále je vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchebo), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Je otázkou zda se archivací zlepší kvalita, protože zde chybí potřebné kyseliny. Toto lehké Chardonnay bude určitě vyhovovat ženám.

Láhev jsem degustoval a hodnotil 29. září 2005.

Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2002
Jakost: kabinet
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Zadní Hora
Výrobce: Mádl Stanislav Velké Bílovice
Číslo šarže: 7
Alkohol: 11,45 % obj.
Cena: 90,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)