O Víně

Možná si ještě někdo z Vás pamatuje na lehce ujetý článek PUSŤTE BRATRY DOMů! - aneb - Jak Petr a Pavel zachraňovali Miláška... Šlo o záchranu vyhlášené tanzbergovské rulandy 1999, v ČR zřejmě poslední dostupné.
Při té příležitosti jsem pro naše další vědecké testování zachránil i pár jiných titulů z tohoto mladého mikulovského vinařství. Mladého, neboť působí od roku 1999 a sklizeň s tímto letopočtem je jejich historicky první. Kdo tedy sežene tanzbergovské víno z ročníku např. 1997, bude jistě betelnej borec :-))

Výrobní partie 0027 mého dnešního Chardonnay 1999 uvádí jako původ vína trať Výsluní v obci Drnholec. Po lehké konzultaci s webem výrobce www.tanzberg.cz zjišťuji, že tato trať není uváděna mezi těmi, které Tanzberg Mikulov, a.s. obhospodařuje - celkem to je 68 ha vinic (mimo jiné i trať Železná z obce Perné, která plodí ony pověstné vlašáky). Že by tedy šlo o nakupované hrozny?

Snažím se z webu výrobce zjistit ještě další údaje o "mém" víně. S uspokojením vidím, že většina analytických hodnot je zveřejněna u vín všech ročníků, které Tanzberg vyrobil. Jak to ale tak chodí, je zde také řada prázdných míst - např. stáří vinic, doporučená doba archivace atd. Považuji to za školáckou chybu, nebo za ostudnou nedbalost - snaha informovat zvídavé "nás" vínomilce tak spadne do jednoho pytle s těmi, kteří na to dbají ještě méně. Copak je to takový problém, sednout si s adminem na 15 minut k počítači a chybějící údaje mu prostě nadiktovat? Opět mám pocit, že se na mě výrobce dívá jako na bezduchou ovci stylem "Zaplať a zmiz"... :-(

Moje láhev Chardonnay 1999 v pozdním sběru již na seznamu není, nedozvím se k ní tedy nic, než co (málo) nabízí etiketa. Láhev je rustikální půllitrovka, boubelatá "Fat-bottom girl" s typickými vinětami Vinařství Bavory. Logem i nápisem zdobená plastová záklopka je k hrdlu dokonale přisáta. Korek je ukázkový, pevný, kvalitní a dobře potištěný.

Barva sedmiletého vína je hodně sytě zlatá, čirá, plná a slušně nazrálá. Myslím, že mě čeká prima zážitek - nebo se pletu?
Vůně mě unáší někam do ráje čichových epitelů - tohle je sladké máslo jako z čítanky, nádherně vyzrálé. Opakuji se, ale i vůně je plná, sytá a bohatá na vše, co nabízí. Mluvit o různých ovocích, květinách atd. bych mohl, ale nejvýstižnější je slovo - příjemné a krásné voňavé máslo.

V chuti víno jen podtrhuje a umocňuje celou tu barevně-čichovou předehru, kterou jsem právě absolvoval. Víno je nádherné, plné a bohaté. Řekl bych, že tyto přídavná jména byly vínům přiřazeny právě kvůli takovýmto povedeným kouskům. Kyseliny a všechny ostatní chuťové látky jsou v krásné harmonii, dozvuk kyselin je jen střední, ovšem celkový vjem je plný, dlouhý a vděčný. Víno je lahůdka, ono omílané přirovnání k voňavému máslu je trefné i na jazyku - samozřejmě bez pocitu tuku. Ještě si vzpomínám, že jako dítě jsem z převařeného mlíka (v hliníkovém hrnci s dvojitou stěnou a píšťalkou) "kradl" čerstvý škraloup... Ne že by dnešní víno takhle chutnalo, ale vrátila se mi vzpomínka na hladký, milý a příjemný pocit v ústech... U podobných vín se ani nijak nesnažím je nějak hlouběji zkoumat, hledat přesnější přídavná jména, abych je popsal. Spíš se nechám unášet jedinečností a dojmem té chvíle, celého zážitku. Vše sedí více méně v rovině emocí a rozum na chvíli zařazuje neutrál... Vína si naberu plnou pusu a mazlím se s ním, protože za to stojí. Nejkrásnější dnes je asi ona komplexnost vína, jeho plné a bohaté tělo a smyslová vyváženost. Chvilkama váhám, zda jde o "jen" Chardonnay, nebo nějaké cuvée 60%CH + 30%RB + 10%Pá...?

Víno doopravdy JE velice vydařené, plné a bohaté na dojmy, které nabízí. Ani jej nedoporučuji chuťově míchat s nějakými matoucími chutěmi jídel - je ho navíc jen půl litru a pokud se rozdělíte s přítelem (což je nejlepší způsob, jak si užít dobré víno), není ani na jídlo moc času. I já (ač jsem si stanovil denní limit 3 - 4 dcl) po chvíli koukám, že se boubelka nějak rychle vyprázdnila. Vydařené a vyzrálé Chardonnay, u něhož platí "When you forget the price pain, the quality remains" - Až tě přejde bolest z ceny, to co zůstane, je kvalita" (Charles Royce).
PS - ta průměrná pětka za "Ostatní služby" je pro praktickou nesehnatelnost vína a mezery na webu výrobce.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Drnholec
Viniční trať: Výsluní
Výrobce: Vinařství Bavory - Tanzberg Mikulov, a.s.
Číslo šarže: 0027
Alkohol: 13,27 % obj.
Rok lahvování: 2000
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: nalij do láhve vařící vodu
Cena: 352,- Kč / 0,5 l - vinotéka v Uherském Hradišti, 24.08.2006