O Víně

Podruhé se podíváme na víno od Vladimíra Tetura z Velkých Bílovic a opět se bude jednat o barik, který zrál v sudech jeden rok. Dnes to bude bílé víno Chardonnay 2000 pozdní sběr v bariku. Vinařská firma Vladimíra Tetura vznikla v roce 1992 a navázala tak na více než dvacetiletou rodinnou vinohradnickou a vinařskou tradici. Roční produkce čítá velmi slušných 200 tisíc litrů vína. Sortiment pěstovaných odrůd je velice široký a pokrývá snad všechny naše tradiční odrůdy a některé méně rozšířené. Pro výrobu vína využívá 5 ha vinic, což v celkové produkci činí asi 20 % podíl, zbytek hroznů nakupuje.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena archivním korkem. Barva je zlato žlutá s nádhernou jiskrou. Vůně jemná, příjemně ovlivněna barikem. Dále jsou poznat ovocné vůně, akátový květ a velmi jemná vůně lískových oříšků. Chuť je středně dlouhá s velmi krásným dozvukem, který je ovlivněný vyšším zbytkovým cukrem. V chuti jsou poznat lískové ořechy. Jde o nádherný barik. Jedinou chybou je, že jsem před dvěma roky zakoupil pouze jednu láhev. Toto víno si zaslouží mimořádnou pozornost a během dalších let ležením v láhvi ještě zlepší svou chuť. Chardonnay barrique můžete podávat k výraznějším úpravám vepřového a drůbežího masa. Také je vhodný k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín), měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou) a čerstvým sýrům s ovocem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Šmatláky
Výrobce: Vladimír Tetur Velké Bílovice
Číslo šarže: 08
Evidenční číslo jakosti: 7174/01-8020/2
Rok lahvování: 2001
Alkohol: 12,7 % obj.
Cena: 184,- Kč (vinotéka Velké Bílovice v roce 2002)