O Víně

Dnes prostřednictvím této recenze navštívíme slunné Portugalsko a jeho zástupcem v dnešním článku bude Real Companhia Vinicola Porca de Murça branco 2005 Denominação de Origem Controlada (DOC), které jsem zakoupil jako „vzorek“ levnějších a jednodušších vín a také proto, že recenzí na portugalská vína je zde na portálu pramálo. Toto víno dováží do ČR společnost Global Wines a prodává se také ve vinotéce v našem městě. Můžete také srovnávat s článkem od J. Porca de Murça 2000 Denominação de Origem Controlada (DOC) - Real Companhía Vinicola, Douro, Portugalsko. Cuveé Porca de Murça patří mezi jedno z nejprodávanějších stolních vín na portugalském trhu. Víno pochází z regionu Douro, kde vinařství Real Companhia Vinicola vlastní velký podíl vinic „Premium“. V roce 1758 se Douro stalo prvním označeným vinařským regionem na světě. Tento region, na rozdíl od vín portských, vždy produkuje a prodívá svá vína pod označením Douro.

Region Douro se nachází asi 100 km východně od města Porto v délce 120 km od západu k východu ve směru ke španělským hranicím s celkovou plochou 250 000 ha, kde 40 000 ha je osázeno vinicemi. Dnešní víno je sceleno z více ročníků, pro dosažení požadované kvality a jakosti. Po řízené fermentaci je víno uloženo po dobu 6 měsíců v nerezových tancích. Cuveé je směsí odrůd Moscatel, Gouveio, Viosinho a Cerceal, tedy zastoupení zejména portugalských odrůd, o nichž si něco málo řekneme:

Verdelho
Původ: Pravděpodobně sever Portugalska.
Synonyma: Gouveio (Douro).
Oblast kultivace: Nejdůležitější odrůda pro zpracování vín Madeira, pěstuje se také na severu Portugalska v regionech Dao a Douro a také v Austrálii.
Charakteristika: Malé, prořídlé a rozvětvené hrozny, oválné, žlutozelené bobule malého formátu s tenkou slupkou a příjemnou ovocnou dužinou. Odrůda překotného vzrůstu, velmi citlivá na padlí a mrazy. Středně výnosná, dobře snáší teplé a suché polohy, aniž by ztratila aciditu.
Víno: Díky své intenzivní žluto-slámové barvě a vysokému obsahu taninu je tato odrůda určena zejména ke zpracování Porto. V Austrálii se z ní vyrábí stolní víno plného charakteru s delikátním aroma ořechu.
Gastronomie: Aperitiv.
Zdroj: www.vino.cz

Viosinho
Tato původní portugalská odrůda se využívá do směsí (s víny odrůd Malvasia, Gouveio a méně známými odrůdami Codega a Rabigato) k výrobě bílých verzí portského vína. Bílé portské se vyrábí buď jako velmi suché (takové je vhodné jako aperitiv), nebo až jako těžké a sladké víno (vhodné jako desert). Viosinho se však používá hlavně jako jedna ze složek do bílých cuveé pro zvýšení obsahu kyselin, může však přispět také svými zajímavými květinovými a meruňkovými prvky. Přesto se občas vyrábějí i suché verze vín z této odrůdy - zejména mimo Portugalsko. Tyto suché bílé portské se hodí pro ležení a zrání v sudech.

Bohužel jsem nenalezl žádné zmínky o odrůdě Cerceal. Mám pouze text v portugalštině a němčině, takže možná někdo z kolegů doplní. Na konci článku naleznete alespoň fotografii.

A nyní již k láhvi. Ta je tradičního tvaru bordeaux tmavě hnědého odstínu, na který jsme povětšinou zvyklí. Láhev zdobí větší přední papírová viněta, kterou jsem samozřejmě při odlepování zničil a zadní menší, která je také papírová, ale kupodivu slezla jako po másle, takže se budete muset spokojit jen s fotografií láhve :-).

Adjustáž je vyvedena vpravdě decentně a nekřiklavě, takže žádné lákadlo pro oči se nekoná. Převládá bílá barva a téměř žádná grafika. Korek je plný, dlouhý 40 mm s potiskem loga výrobce. Vzhled vína je v normě, viskozita je velmi slabá, odstínem víno připomína jasnou slabou žluť (plakát Barvy vína odstín Vert cinabre).

Vůně je jemná, příjemná, sladší a jednoduchá. Lze pocítit tóny citronů, limetek i grepu a trávy, po delším vydýchání i žlutý meloun,tropické ovoce a med.

V chuti je víno jemné a lehké. Cukr je více patrný, kyseliny jsou fádní. Bohužel je víno neharmonické a cukr vše překryje. Ovocnost je i zde znát a to v podobě banánu a melounu. Dochuť je krátká příjemná s příchutí grepu.

Závěr činím takový, že víno je hodně jednoduché, svěží, snadno pitelné a i přes jakousi fádnost stále chutná a chutná. Milovníci aromatických vín po této láhvi nejspíše nesáhnou, víno je vhodné ke každodennímu stolování zejména pro ženy, kterým bude určitě chutnat. Dovozce nabízí gastronomické využití zejména k salátům, žervé, uzenému lososu a nebo třeba k sushi. Zakoupil jsem i červenou verzi tohoto vína, takže se necháme překvapit v jiné reportáži. Doporučuji navštívit velmi dobře a vkusně zpracované stránky výrobce www.realcompanhiavelha.pt, odkud pochází většina přiložených fotografií a kde naleznete mnoho informací i o jiných vínech, které společnost vyrábí.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: směs odrůd Moscatel, Gouveio, Viosinho a Cerceal
Ročník: 2005
Jakost: Denominação de Origem Controlada (DOC)
Kategorizace: Branco
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Douro
Výrobce: Real Companhía Vinicola, Vila Nova de Gaia, Portugalsko
Číslo šarže: L-6129
Alkohol: 12,5 % obj.
Kyseliny: 5,19 g/l
Zbytkový cukr: 3,38 g/l
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 9 - 11 ºC
Doporučená archivace: vypít do 4 let
Dovozce: Global Wines s.r.o.
Cena: 134,- Kč (Vinotéka Město Albrechtice září 2006)