O Víně

Pálava vznikla v roce 1953 křížením Tramínu červeného x Müller-Thurgau na Šlechtitelské stanici Velké Pavlovice. Do Státní odrůdové knihy byla Pálava zapsána až v roce 1977 a od té doby se postupně rozšířila především v různých lokalitách na Jižní Moravě a na Šlechtitelské stanici v obci Perná v CHK Pálavské vrchy. Odtud také pochází jméno této odrůdy. Dnes se podíváme na láhev Pálava 2000 odrůdové jakostní, která pochází z jiné Šlechtitelské stanice.

Láhev typu alsaská flétna má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena lisovaným korkem 40 mm s potiskem výrobce. Barva je slámově žlutá s čistou a výraznou jiskrou. Vůně je extraktivní, s kořenitými až medovými tóny. Nyní se mi ovšem zdá hodně na ústupu, jsou zde květinovo-ovocné odstíny, ale více se přiklání do ocelových tónů.

Chuť je středně dlouhá se svěžími kyselinkami v dozvuku. Jde o harmonické víno s řadou zajímavých chutí, které mají původ v odrůdách, ze kterých Pálava vznikla. Harmonie je zde výborná, ale víno mi připadá již s krátkým dozvukem a malým extraktem. Chuť je tvrdší a poněkud rušivá a unavená. Je to víno již za svým vrcholem, kdo preferuje přírodní odrůdové vlastnosti nebude spokojený.

Pálavu můžete podávat k dezertům a jemným sýrům. Když se tato Pálava začala v roce 2002 prodávat, bylo víno ještě nevyvážené a tvrdé. Roční ležení v láhvi mu výrazně prospělo a dá se předpokládat, že během dalších tří až pěti let se z něj stane vynikající víno.

Hodnocení jsem provedl 29. října 2005.

Odrůda: Pálava
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: Újezdy
Výrobce: Šlechtitelská stanice vinařská, s.r.o. Polešovice
Číslo šarže: 238
Rok lahvování: 2002
Alkohol: 12,7 % obj.
Cena: 75,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)