O Víně

Poprvé se dostáváme do Portugalska, známé především pověstným portským, ale také řadou velmi kvalitních bílých, růžových a červených vín. Vzhledem k tomu, že se za pár týdnů bude konat evropský šampionát ve fotbale právě v Portugalsku, na kterém nebudou chybět naší fotbalisté a také fanoušci, je dobré si něco říci o základní klasifikaci portugalských vín. Vezmeme to postupně od nejnižší po nejvyšší kategorii.
· Vinhos de Mesa - stolní vína určená pro každodenní spotřebu bez označení původu. Tato kategorie je srovnatelná s evropskými stolními víny.
· Vinhos Regionais - označení pro lepší stolní vína s vymezením oblasti původu. Tato kategorie je srovnatelná s různými jinými evropskými krajovými víny.
· Indicação de Proveniêcia Regulamentada (IPR) - označení pro vína, ktyerá jsou striktně vázána na geografickou oblast a mají velice individuální charakter. Uskladňují se po dobu minimálně 5 let, kdy musí prokázat, že jsou vhodnými kandidáty na vyšší označení DOC.
· Denominação de Origem Controlada (DOC) - označení pro jakostní vína vyrobených z hroznů pocházejících z přesně vymezeného regionu a vyráběná v oblasti původu. Ohraničení oblasti závisí na podobných zeměpisných podmínkách (poloha, půda, klima), typických vlastnostech a stylu vín stejně jako na místních tradičních výrobních postupech.
· Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (VQPRD) - toto označení nesou vína dobré kvality a omezeného množství, která musí být vyrobena v oblasti původu pouze z hroznů pocházejících z vyznačeného místa původu. Do této kategorie spadají produkty DOC a IPR stejně jako vysoce jakostní likérová vína VLQPRD (Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada) a lepší šumivá vína VEQPRD (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada).

O vinařských oblastech a dalších specialitách si řekneme něco příště. Pokud máte zájem, můžete se podívat do naší Encyklopedie, kde najdete přesně informace: Jakosti - Portugalsko, Oblasti - Portugalsko. Dnes se podíváme na láhev s obchodním názvem Porca de Murça ročník 2000 Denominação de Origem Controlada (DOC).

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo), je opatřena archivním korkem a papírovým kolkem na hrdle. Víno pochází z oblasti Douro, konkrétně horního údolí (Alto Douro), které se rozkládá asi 100 km ve vnitrozemí od přístavního města Porto. Většina vinic je rozprostřena na kopcích, které tvoří podloží ze starých skal a žuly. Podnebí je zde poměrně suché, semikontinentální. Pro bílá vína se zde pěstuje Malvasia, Rabigato, Viosinho, Donzelinho, Verdelho a mnoho dalších. Víno s alkoholem větším jak 11 % musí minimálně 9 měsíců zrát v láhvi, než se začnou prodávat. Označení Branco znamená, že se víno může podávat jako aperitiv, ale je vhodné také k rybím pokrmům a plodům moře. Barva je citrónově žlutá se zlatou jiskrou. Vůně extraktivní, najdete jak medové vůně, tak pyl z akátů a květů. Chuť je plná a dlouhá s vyšším zbytkovým cukrem a nižší kyselinkou. Jde o svěží živé víno s jemnou a uhlazenou chutí, které bude zajímat milovníky velmi širokých vůní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Porca de Murça
Odrůda: neuvedeno
Ročník: 2000
Jakost: Denominação de Origem Controlada (DOC)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Kategorizace: Branco
Vinařská oblast: Douro
Výrobce: Real Companhía Vinicola, Vila Nova de Gaia
Číslo šarže: L-1009
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Dovozce: Global Spirits s.r.o.
Cena: 144,- Kč (Globus v roce 2004)