O Víně

U tohoto ryzlinku mi na prvních ochutnávkách zasáhla jeho jemná až tajemná vůně i chuť. Zakoupil jsem do archivu. Později jsem se s ním na jedné ochutnávce potkal znovu - i tam byl jasný potenciál na zrání, i když vůně už se projevovala více ovocitě. Znovín si tehdy zřejmě nevěřil tolik co dnes, takže víno dostalo do vínku poněkud skeptický odhad archivovatelnosti mezi dvěma a šesti roky. To byl zřejmě ten hlavní důvod proč tato láhev jako jedna z prvních nepřežila letní čištění archivu.

Vinice: Od Strachotic, které leží jihovýchodně od Znojma, se táhne západně přes Strachotický vrch takový zlom až k nejznámějším vrboveckým tratím. Někde v těchto místech či nad vrboveckým rybníkem bych po důkladném studiu map a leteckých snímků tušil trať z níž pochází famózní červené rulandy. Pokud je vinice svažitá, pak jistě orientovaná k jihu. Geologicky jsou v okolí Strachotic písky, prachovité jíly a štěrky, ale za konkrétními daty mi nezbude než zvednout zadek a dojet se tam někdy podívat. O ryzlinku z této trati jsem slyšel poprvé, a jak to podle katalogů vypadá, asi možná i na dlouhou dobu naposled.

Adjustáž: Klasický Znovín, jen bez malůvky vinice. Kvalitní korek provedení plátek-drť-plátek.

Barva: Na ryzlink slušná, nazlátlá, něco drobného v tom plave, buď nějaké mikrobublinečky nebo možná spíš bílkovinný kal.

Vůně: Velmi slabá vůně, opakovaně strkám nos do sklenice, pátrám, usilovná práce po chvíli nese výsledek: zbytky květinových vůní a čerstvých jablíček. Odkládám sklenici vítězoslavně na stůl a chápu se tužky. Synek evidentně zaujat mým počínáním se mne pokouší napodobit, strká svůj nosík do sklenky, zamyslí se a praví: „To voní jako kytička.“ Měl jsem si asi psát degustační poznámky už odmala, teď už jsem smyslově „vodkecanej“.

Chuť: Lahodná hladší chuť, vyvážená a plná, ovšem nutností je udržet teplotu. Jakmile totiž stoupne, chuť trochu hořkne, ztrácí harmonii. Déle doznívající příjemná dochuť strouhaných jablek. Kyseliny pocitově už málo, o ryzlinkové říznosti nemůže být řeč. Řekl bych, že vypít toto víno bylo správné rozhodnutí. Možná bude ještě pár let žít, ale pochybuji, že bude v něčem lepší než teď. A možná nejvíc nadšený jsem stejně byl při té první ochutnávce před dvěma lety.

V položce „Ostatní“ váhám jestli strhnout bod za dostupnost. Ještě před rokem byl snadno dostupný přes katalog, teď už tam samozřejmě není, ovšem vsadím se, že když byste zatoužili po lahvi, že Vám ji ve Znovínu celkem ochotně vyloví z „nedotknutelných zásob“ a zašlou zásilkovkou. Cena skvělá. Nechám plný počet bodů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Strachotice
Viniční trať: U kamenů
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 201
Alkohol: 11,5 %
Kyseliny: 5,9 g/l
Zbytkový cukr: 2,0 g/l
Rok lahvování: 2004
Cena: 90,- Kč