O Víně

Dalším italským vínem, na které se detailně podíváme, je Soave ročník 2002 Denominazione di Origine Controllata (DOC), které pochází z oblasti Veneto. Tato oblast je známá především turistům, vždyť Benátky není nutné představovat. Jde ale také o zemědělskou oblast, která se táhne na severu od Dolomit, kde se nachází úrodné údolí řeky Pád, konče na pobřeží. Podnebí je zde příznivé, na severu spíše kontinentální, na pobřeží středomořské. Najdete zde pohostinné obyvatele a jednoduché regionální pokrmy, které si zachovávají chuť a vůni přírodních přísad. K těmto pokrmům se výborně snoubí zdejší světově proslulá vína, mezi které patří i Soave, které je vyrobené z odrůdy Garganega (70 % až 90 %) a Trebbiano (10 % až 30 %). Místo odrůdy Trebbiano se mohou přidávat další odrůdy, jako je Pinot bianco a Chardonnay. Statut DOC byl Soave udělen v roce 1968. Soave se dělí na Soave classico, Soave superiore, které je alkoholičtější a před uvedením na trh musí mnimálně 5 měsíců odpočívat. Nejkvalitnější je Soave superiore classico, které se hodí jako aperitiv.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena plastovým korkem. Barva je světle žlutá se zelenkavým nádechem. Vůně jemná, střídají se ovocné a květinové tóny. Chuť je středně dlouhá s kořenitými tóny v dozvuku a nižšími kyselinkami. Soave je ideální k letnímu obědu s čerstvým pečivem posypaným čerstvým sýrem montasio a tenkými plátky hrušky. Soave můžete také podávat k předkrmům a rybím pokrmům. Tato nejnižší a také nejlevnější varianta Soave, bude zajímat všechny, kteří chtějí poznat netradiční buket a chuťové tóny.

Obchodní název: Soave
Odrůda: Garganega x Trebbiano
Ročník: 2002
Jakost: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Veneto
Výrobce: Casa Vinicola Bennati, Cazzano di Traminga
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12° C
Cena: 140,- Kč (Billa v roce 2004)