O Víně

Po každé, když mohu ochutnat Pálavu, vybaví se mi nádherné Pálavské vrchy s řadou akátových hájů a viničních tratí v okolí Novomlýnských nádrží. Pálava se vyznačuje aromatickým buketem a kořenitou chutí. Čas od času se ovšem dostanete k vínu, které vám doslova utkví v paměti, podobně jako je tomu v případě láhve Pálava 2001 pozdní sběr z akciové společnosti PPS Agro ze Strachotína. Tato společnost leží přímo pod Pálavskými vrchy na břehu vodních nádrží, od kterých se odráží sluneční svit a vytváří tak ideální klimatické podmínky na velmi kvalitní viniční trati Sonberk.

Láhev typu Bordo exklusiv má objem 0,75 l (čiré sklo), čirou záklopku a lepený korek délky 42 mm. Barva je citrónově žlutá s výraznou jiskrou. Vůně extraktivní, květinová, ale při hlubokém nadechnutí cítíte rozkvetlý akát a medové tóny. Chuť je plná a dlouhá, v dozvuku poznáte kořenité tóny, vanilku a med. Jde o nádherné víno s harmonickým poměrem kyselinek a přírodního cukru. Víno má velmi dobré předpoklady pro další archivaci. Během dalších 3 až 5 let bude dosahovat ještě vyšší kvalitu. Tuto Pálavu můžete podávat ke slavnostním příležitostem, výraznějším úpravám drůbeže, vepřového masa a ušlechtilým sýrům. Tato plná a excelentní Pálava bude zajímat všechny, kteří mají rádi aromatická bílá vína. Jde o víno, které má charakteristickou chuť a buket, typický právě pro Pálavské vrchy.

Hodnocení jsem provedl 15. října 2006.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pálava
Ročník: 2001
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: PPS Agro, a.s. Strachotín
Číslo šarže: 01
Evidenční číslo jakosti: 19772V/02-8020/42
Číslo vzorku: 25
Alkohol: 11,9 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12° C
Doporučená archivace: 4-6 let
Ocenění: Diplom Valtické vinné trhy 2003
Cena: 81,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)