O Víně

Odrůda Cabernet Sauvignon je u mnohých považována za krále červených vín. Nabízí plná vína s ovocným buketem a v mnoha západních vinařských velmocích se používá jak do kupáží, tak pro výrobu vysoce jakostních odrůdových vín. Vznikla náhodným opylením odrůdy Cabernet Franc pylem odrůdy Sauvignon, pravděpodobně již v době římské. V Moravském regionu se v omezeném rozsahu pěstuje již po desetiletí. Do Státní odrůdové knihy byla odrůda zapsána až v roce 1980. V našich oblastech dává především odrůdová jakostní vína, ale v případě ideálních klimatických a půdních podmínek může poskytovat i vína s přívlastkem. Podobně je tomu i v případě láhve Cabernet Sauvignon 2000 kabinet z akciové společnosti ZEAS v Polešovicích.

Lahev typu Bordo America má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena lepeným korkem s potiskem výrobce. Barva je tmavě rubínová s fialovými odlesky. Vůně je překvapivě extraktivní a přechází od černého rybízu až k lesním plodům, ale černý rybíz jasně dominuje. Chuť je středně dlouhá s tvrdší tříslovinkou v dozvuku, což se ležením v láhvi po dobu 3 až 5 let výrazně zlepší. Cabernet Sauvignon můžete podávat k výrazným úpravám hovězího masa a zralým sýrům s modrou plísní. Etiketa nesplňuje předepsané údaje jako je zatřídění dle zbytkového cukru, viniční trať a má dokonce i jednu gramatickou chybu. Cabernet Sauvignon je napsán malým „s“. Tato módní a velice oblíbená odrůda bude zajímat především vyznavače této odrůdy. Za velmi příznivou cenu máte možnost získat velmi zajímavé a plné víno, které bylo bohužel v závěru roku 2003 velmi rychle vyprodáno.

Hodnocením jsem provedl 14. listopadu 2006.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2000
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: neuvedeno
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: ZEAS Polešovice a.s.
Číslo šarže: 6000
Evidenční číslo jakosti: 15587/07/02
Alkohol: 11,3 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 100,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)