O Víně

Na našem portále bylo již bylo recenzováno víno ze stejného vinařství jen o rok mladší. Mnohé o vinařství Cono Sur sepsal J., ale pokusím se něco více dodat. Vinařství je velmi mladé, bylo založeno v roce 1993, ale během jednoho desetiletí se značně rozrostlo. Je třetím největším vývozcem vín v Chile, vyváží nejen do sousedních států, ale i do Severní Ameriky, Jižní Asie, Austrálie a rovněž do Evropy. Vinařství vlastní okolo 650 ha vinic v různých oblastech Chile. Sídlo Cono Sur leží 150 km na jih od Santiaga de Chile poblíž venkovského města Chimborango, pravého srdce proslaveného údolí Colchagua Valley.

Cono Sur se rozhodlo pracovat i s odrůdami, které byly v Chile dříve neznámé - vypěstovalo první chilský Viognier, vysadili první chilský Ryzlink rýnský. Cono Sur také cílevědomě pracuje na tom, aby se stalo největším pěstitelem Pinot noir v Chile. Vinařství využívá moderních technologií zpracování - jeho tepelně kontrolovatelné nerezové tanky mají kapacitu 8,5 milionů litrů. Využívá tanků různých velikostí, aby se oddělila vína z jednotlivých oblastí. Sklep vinařství Cono Sur má kapacitu až 4000 sudů.

Důležitá je i osoba hlavního sklepmistra, tím je Ing. Adolfo Hurtado Cerda. Adolfo Hurtado vystudoval agronomii a enologii na Universidad Católica de Chile a k vinařství přišel jako 26 letý v roce 1997. V roce 2000 se stal hlavním sklepmistrem a také obchodním vedoucím vinařství. O jeho úspěších svědčí řada národních a mezinárodních cen pro Cono Sur a také i to, že byl v Chile zvolen sklepmistrem roku - 2002. Stal se tak dosud nejmladším sklepmistrem v Chile, který obdržel toto ocenění.

Cono Sur produkuje více řad vín: Ocio, 20 Barrels limited edition a jiných, bohužel se o řadě Tocornal na stránkách výrobce (www.conosur.com) nedozvíte zatím nic.

Láhev je typ Bordó 0,75 l (zelené sklo) je opatřena plastovým korkem délky 38 mm bez potisku.

Adjustáž Na láhvi se vine fialový klikyhák, který má znázorňovat pobřeží Jižní Ameriky. Dle mého soudu nevypadá špatně, ale cosi tomu chybí. Aby zaujal, potřeboval by ještě něčím doplnit. Údajů je na přední vinětě velmi málo. Zadní viněta poskytuje údajů více, kupodivu i poměrně více informací od tuzemského dovozce, než bývá obvykle (tradiční 2-3 skoupé řádky).

Barva Barva Merlotu je temně červená, granátová, téměř neprůhledná a působí velmi dobrým dojmem.

Vůně Vůně samotná je příjemná, harmonická, plná. Je cítit ovoce jako švestky, pokud chvíli počkáte ucítíte i kávová zrnka. Samo víno vytváří na stěnách skleničky mosty, z nich slzy stékají velmi pomalu.

Chuť Merlot 2005 Tocornal má nedrhnoucí chuť, projevuje se v ní chuť lesních plodů, švestek, černého rybízu i višní, snad i nádech ostružin. Víno je sametově jemné, dochuť je na jakostní víno dlouhá a intenzivní. Je to kvalitně vyrobené víno, hebké a harmonické, vyvážené. Tento chilský Merlot není nějakou komplikovanou záležitostí, je jednoduchý, ale rozhodně stojí za to ho prochutnat.

Doba láhvování podle německého dovozce (www.weinwelt.de) je 2-3 roky. Cena se vyskytuje u dovozců i na internetových obchodech k 5 € za láhev. Pro našince trochu dražší, takže jsem s vděkem využil slevy Hypernovy. K vínu je doporučeno jídlo jako grilované maso, pasta, těstoviny, dodal bych, že se hodí i nějaký sýr jako Vltavín, sýry s modrou či bílou plísní. Co se týká internetových stránek výrobce a tuzemského dovozce jsou na výborné úrovni, s půvabnou grafikou, jen chybí informace o řadě Tocornal.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Tocornal
Odrůda: Merlot
Ročník: 2005
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Valle Central
Výrobce: Viña Cono Sur S.A., Satiago de Chile
Alkohol: 13 %
Kyseliny: 5,05 g/l
Zbytkový cukr: 6,5 g/l
Číslo šarže: L532805
Doba láhvování: 2 - 3 roky
Dovozce: Maxxium Czech s.r.o.
Cena: 99,- Kč akce Hypernova (jinak 159,90 Kč)