O Víně

Akciová společnost PPS Agro se sídlem ve Strachotíně obhospodařuje 92 ha vlastních vinic, které patří k nejlepším viničním tratím na úpatí Pálavských vrchů, v katastrech obcí Popice, Pouzdřany a Strachotín. Roční produkce čítá kolem 200 tisíc litrů. Již od roku 1964 jsou vybraná vína ukládána do archivního sklepa, do kterého můžete nahlédnout. Odrůdová skladba pro výrobu bílých vín je velice široká: Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Neuburské, Muškát moravský a Chardonnay. Pro výrobu červených vín pěstují Svatovavřinecké, Frankovku a Rulandské modré. Pálava patří do zlatého fondu této společnosti a pravidelně získává řadu významných ocenění. Vedle Pálavy patří k nejkvalitnějším zdejším vínům pravidelně i Sauvignon, který z viniční trati Sonberk patří skutečně ke špičkovým vínům. Sonberk je vinice stará přes 25 let a leží na spraši jihovýchodního svahu nad Novomlýnskými nádržemi. Při mé poslední návštěvě v polovině roku 2003, začali mít ve společnosti PPS Agro obavy, že o tuto výsostnou trať, kterou mají v pronájmu, přijdou. Uvidíme, jak se situace vyřeší, ale pro PPS Agro by byla velká škoda přerušit tuto tradici. Podívejme se na Sauvignon 2000 pozdní sběr, který pochází právě z této viniční tratě.

Lahev typu Bordo exklusiv má objem 0,75 l (čiré sklo) čirou záklopku a lepený korek délky 44 mm. Barva je sytě žlutá s výraznou jiskrou. Vůně je extraktivní, v prvním okamžiku kopřivová vůně přechází až k angreštu. Pokud necháte víno na 30 minut rozdýchat uvidíte, že objevíte další velice nádherné vůně.

Chuť je harmonická, středně dlouhá s velmi příjemným dozvukem. Víno má nádherně vyvážené kyselinky a přírodní cukr. Tento Sauvignon je vhodné podávat k předkrmům s výraznější chutí, k drůbeži, uzeným rybám a sýrům s bílou plísní. Víno můžete dále archivovat, lahvové zralosti pravděpodobně dosáhne v roce 2004 až 2006. Zaujme určitě i vynikající cena přímo u výrobce. Sauvignon z viniční tratě Sonberk si velice lehce najde své příznivce, jedná se totiž o výjimečné víno, které nelze přehlédnout.

Hodnocení jsem provedl 11. října 2006.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: PPS Agro, a.s. Strachotín
Číslo šarže: 08
Evidenční číslo jakosti: 27612V/01-8020/42
Číslo vzorku: 27
Obsah zbytkového cukru: 1,1 g/l
Obsah kyselin: 5,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,1 g/l
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Počet vyrobených lahví: 10 400 ks
Doporučená archivace: 4 - 6 let
Cena: 73,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)