O Víně

Při pohledu na stojan s víny mi pohled delší dobu utkvěl u této lahve. Jakostní víno ročníku 2001, říkám si tedy, je nejvyšší čas vyzkoušet, jestli se už neproleželo do otlačenin. Láhev je přímo z vinařství, tak uvidíme. O vínech z Vinných sklepů Maršovice jsme již psali mnohokráte. Dokonce taktéž o tomto Chardonnay J. již psal. Můžete jej tedy navštívit pro zjištění podrobností, adjustáže, nebo jen tak. Díky těmto faktům já opět mohu skočit rovnou na senzoriky.

Barva sytá, na jakostní zatřízení až vysoce sytě zlatá. Viskozita také vyšší, lze pozorovat četnější slzení. Vůně poskytne středně intenzivní primární tóny, lze dobře identifikovat odrůdovou příslušnost. Lze také objevit složky jako známý tropik, zejména s ananasem v čele, květinové s vyčnívající fialkou a náznaky muškátu.

Po nabrání doušku do úst mne chuť překvapila svou vyšší sladkostí. Tedy vyšší sladkostí na suché víno, které má deklarováno 0,6 g/l zbytkového cukru. Rozhodně se nechová podle stanovených norem a chutná, jako by tam toho cukříku bylo více. Snad to podporuje vyšší medovost v aromatu, nebo nízká hodnota kyselin, které se také zapojí do chuti jak mají a nepostrádal jsem je. Čeho naopak jsem měl dostatek, ne-li přes příliš, již několikráte zmiňovaného výrazného dřevitého tónu. Další víno, které mne utvrzuje v tom, že tento výrazně trpký tón je poznávacím rukopisem sklepmistra. Možná je to znak velmi vysokého extraktu, možná je to v metodě zpracování hroznů, bohužel mne to zde nesedí. Chyba to rozhodně nebude (pokud má konkrétní láhev neprodělala restruktualizaci), půjde o konkrétní chuťové dispozice daného „koštéra“.

Osobně bych si toto víno dokázal představit jako příjemný doprovod k bílým masům, číně, rybě apod. za velmi povedený peníz. Na sólo už bych si jej tak neužil. Kolegovi J. toto víno ve své recenzi hodnotil výše než já, takže bude záležet kam se přikloní zrovna Vaše chuťové pohárky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2001
Jakost: odrůdové jakostní
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Široká
Obsah zbytkového cukru: suché, 0,6 g/l
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Číslo šarže: 011
Alkohol: 11,92 % obj.
Obsah kyselin: 0,58 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,0 g/l
Teplota skladování: 12 ºC
Teplota podávání: 8 - 10 ºC
Velikost šarže: 4 654 litrů
Cena: 65,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)