O Víně

Vzpomínáte si ještě na MiBiTův docela kritický článek Víno & Destiláty 2006 aneb sbohem Vinným sklepům Valtice? Už jsem si několikrát dával pododobná předsevzetí, pokud jsem prožil podobná zklamání, ale po rozohnění přichází období uklidnění a v té chvíli si říkám, že ať je to jak chce, vína za to nemohou a měl bych jim dát ještě šanci :-)

Nyní se již naplno budu věnovat dnešní láhvi Rulandské šedé 2003 výběr z hroznů, které získalo Zlatou medaili Vinium Juvenale 2003 a Stříbrnou medaili Vinné trhy Pezinok. Byť jsem v žádném případě neplánoval archivaci, víno mi více jak rok zůstalo zaparkováno ve stojanu. Musím se přiznat, že otevření jsem odložil také na základě doporučení MiBiTa, kdy jsme si vyměnili pár mailů na téma archivace této láhve.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena velmi kvalitním plným korkem délky 44 mm s potiskem výrobce. Adjustáž jsem již mnohorát hodnotil a vždy musím vzpomenou vkusnost, přehlednost a v poslední době také doplňující informace. Není proto divu, že dávám vysokou známku za adjustáž i za velmi kvalitní plný korek, který je tolik důležitý pro dlouhodobou archivaci.

Barva je zlatožlutá s velmi zvláštními oranžovými odlesky. Mnohokrát jsem si toho všiml ještě v neotevřené láhvi a pokaždé jsem se nad tím podivoval. Barva je nezvyklá a zajímavá. I když jsem si všiml, že se stářím postupně oranžové odlesky vytrácely na úkor intenzivnějších odstínů zlatožluté. Vůně je příjemně ovocitá a široká. Jsou zde medové odstíny, ale i tóny tropického ovoce a limetek. Moc krásná vůně.

Chuť je extraktivní, plná a sametově hebká. Polknete a pozorujete jak vystoupí nádherný hřejivý pocit. Nechybí zde ovocité tóny, které jsou pro Rulandské šedé typické plus chuť přezrálých hroznů. Na to, že víno je polosuché, je zbytkový cukr velmi nenápadný. Je to velmi krásná šedá burgunda, která má svůj vrchol stále přes sebou. Předpokládám, že archivace další 3 až 4 roky nic nepokazí, ale můžete víno otevřít již nyní. Byť je často u bílých odrůd ročník 2003 pokládán za problematický z důvodu nedostatku potřebných kyselinek, dnešní Rulandské šedé tímto handicapem vůbec netrpí, vše je v nádherné harmonii. Je zde také onen důležitý a vzrušivý faktor, který provokuje a nutní k neustálému přechutnávání.

Ve starším MiBiTovém Pohledu otevřenýma očima na Vinné sklepy Valtice vzpomíná nízký obsah alkoholu u valtických vín. U dnešní rulandy je alkohol mnohem vyšší než obvykle bývá. Nic zde neruší a i vyšší obsah alkoholu (12,9 % obj.) není prakticky poznat. Nechte láhev hodinu vydechnout, odmění se vám, jde skutečně o velmi zajímavé víno, které doporučuji nakoupit a archivovat. Jak se ale dívám na aktuální nabídku Vinných sklepů Valtice, tak se již neprodává... Lze ovšem koupit ve výběru z hroznů ročník 2004 z viniční tratě Nad sklepy (Hintertály). Možná ještě víno seženete v obchodní síti vinoték a některých hypermarketů. Výrobce víno doporučuje podávat k hutnější úpravě drůbeže a ke sladkým dezertům.

Na konec ještě vzpomenu, že jsme si po vypití láhve s MiBiTem vyměnili několik mailů, ve kterém se mi přiznal, že jednou z nejušlechtilejších lidských vlastností je umění odpouštět a že se podle toho bude řídit. Potěšilo ho, že jeho predikce ohledně archivace se potvrzují, alespoň mé dojmy z této láhve to naznačují, a že se ještě k Vinným sklepům Valtice vrátí :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Obsah zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Dunajovský kopec
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 419/04
Evidenční číslo jakosti: 1247V/04-7223/33
Alkohol: 12,9 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 10,8 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,6 g/l
Doporučená archivace: 5 a více let
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 11 - 14 °C
Ocenění: Zlatá medaile Vinium Juvenale 2003, Stříbrná medaile Vinné trhy Pezinok
Cena: 183,- Kč (Makro červen 2005) nebo 175,- Kč cena přímo u výrobce